Dette pars søgen efter en perfekt kop kaffe førte til en blomstrende forretning

Scott Angelo har ikke tid til at vente på en pause i denne downpour fra Florida.

Han dashes fra bilen til hoveddøren til Oceana Coffees primære placering, Roasting House, ryster af regnen og forsvinder.

Kort tid senere kommer han frem fra et bagagerumsrum og skubber en plastikvogn med spande af det, der ligner tusindvis af store grønne havefrø - og en bærbar computer.

De grønne frø er faktisk kaffebønner. Computeren hjælper ham med at holde øje med tid og temperatur.

Han er klar til at stege lidt kaffe, 11 pund ad gangen.

"En virksomhed, der er født ud af desperation"

Oceana Coffee er en anden karriere for Scott, tidligere ingeniør, og hans kone Amy, tidligere en lærer. Efter at de mødtes i Florida's Treasure Coast-område, ramte de vejen sammen - eller snarere det åbne hav. De arbejdede på de samme private yachter og rejste i syv år før de bosatte sig i Brisbane, Australien, i et stykke tid.

Kaffen der? Det var virkelig godt.

"Vi forstod, hvad en frisk stege virkelig var," siger Amy.

Da de kom tilbage til Florida i 2009, var de bare ikke tilfredse med kvaliteten af ​​den kaffe, de kunne få. Så Scott begyndte at læse onlinefora og eksperimentere med stegningsteknikker for at se, om han kunne replikere den rustningsstil, der var så populær i Australien.

"Det var en virksomhed, der var født ud af desperation," admitterer Amy.

Scott købte en air popper på eBay for $ 35, derefter reengineered det at stege kaffe, en kvart kop bønner ad gangen. Men det var ikke til at arbejde for længe efter et par, der indrømmer, at de let kan drikke fire kopper kaffe om dagen. Hver.

Så begyndte de at stege små mængder grønne kaffebønner på komfuret og i ovnen. De forsøgte flere andre metoder, som alle "mislykkedes miserably."

Den næstbedste løsning: kurve på en rotisserie grill i Amys mads garage, hvor de kunne stege fem pund ad gangen.

Venner og familie fanget på Scott og Amys kaffe. De opretter en simpel hjemmeside og vil møde folk i tankstationens parkeringspladser for at aflevere deres ordrer som "din lokale koffeinforhandler", forklarer Amy.

De tilbragte lørdag morgen på landmænd markeder overbevise folk deres kaffe var værd at prisen, og udleveret prøve efter prøve på lokale arrangementer. Parret vidste, at rotisserie grillen ikke ville gøre det længere.

En tidlig fokus på job - og karriere

Den hulking, græsgrønne kaffebrygger, der sidder ved hoveddøren til stekehuset, har været en hæfteklammer til Oceana Coffee siden 2011. Angelos købte den fra en forretning, der havde lukket i North Carolina, havde leveret og åbnet butikken i Tequesta, Florida, efter at have solgt deres hus i Australien.

"Det var altid åbent for offentligheden," husker Amy, "der var nok en gal ide, fordi vi havde en 6-månedig og en 3-årig."

Mens kunderne ville komme ind i løbet af dagen for køb af pund eller en kop joe at gå, var Oceana Coffee måske travlt efter mørke.

Scott havde stadig et fuldtidsjob som projektleder, der arbejdede længe før han spiste timer i pejseren om natten. Amy ville bringe børnene og aftensmaden til butikken, så de alle kunne spise sammen på 900 kvadratmeter pladsen.

"Så meget som vi gerne vil mikromanage og komme ind og gøre det selv, har vi aldrig kunnet, fordi vi har unge børn," siger Amy. "Det har tvunget os fra begyndelsen til at ansætte folk."

Mellem deres to placeringer (den anden, en kaffelounge, der blev åbnet i februar 2015) og deres engrosvirksomhed, Scott og Amy har omkring 20 ansatte, flere af dem fuldtidsansatte på løn.

"Hvis jeg skal lave hver kop kaffe her, vil vi være en mor og pop-shop for evigt," siger Amy. "Men hvis vi kan skabe nogle gode job for lokalbefolkningen ... kan vi vokse denne ting eksponentielt."

"Det dræbte os næsten"

"Jeg kan trække penge fra alle mulige steder," siger Amy. Hun og Scott fik et lån til at åbne deres kaffelounge, der overraskede hende, da bankernes udlån har været så stramme siden recessionen. "Meget af virksomheden blev bygget på American Express," skubber hun.

Amy afleder ikke eller hugger ord, når hun taler om den korte periode, hvor Oceana havde tre detailsteder.

"Det dræbte os næsten," siger hun sagte. "Det sætter os næsten ude af drift."

Kort efter åbnede deres større kaffelounge et par blokke væk fra ristningshuset, Scott og Amy åbnet et tredje sted, omkring 20 miles nord i Stuart, Florida.

Men det var for hurtigt for en sådan hurtig ekspansion og det drænet både tid og penge. De arbejdede med SCORE Small Business mentorer for et crash kursus i deres økonomi og hvordan de kunne gøre denne fejl til en positiv oplevelse.

Angelos solgte stedet mindre end et år efter, at de åbnede det i marts 2015. "Det var det bedst mulige scenario, fordi vi fik en grossistkund," siger hun.

At droppe den tredje placering gav Oceana Coffee teamet hjerneplads til at forberede sig på et stigende antal engrosordrer.

For mere end et år siden blev Whole Foods enige om at bære deres kaffe. Den oprindelige ordre ankom endelig i maj. De starter i Floridas fire Palm Beach County butikker, med potentiale til at sælge til steder ud over deres hjemmebase.

De brugte $ 13.000 på en vej-og-fyldemaskine, der pakker kaffe uden menneskelige hænder, der skal scoop og veje bønnerne. De købte en maskine til at pakke K-kopper, som også vil ligge på hylderne på Whole Foods. Og de har 60 andre engros konti.

Sidste år brændte de mere end 47.000 pounds kaffe. Dette år? Scott forbliver konservativ, mens Amy er villig til at smide ud større tal. Det går helt sikkert til top 50.000. Måske 60.000. Måske mere.

Ser fremad, 35 pund kaffe ad gangen

Oceana Coffee har vundet 11 medaljer, fire af dem i Australien, hvor deres foretrukne ristestil blev født.

"Jeg skal gøre noget rigtigt, hvis jeg ikke har lavet nogen skolegang for kaffe, og jeg går ind og vinder konkurrencer," siger Scott.

I maj hilste Scott og Amy en ny roaster velkommen for at hjælpe dem med at fremskynde produktionen.

Den stiver 35 pund ad gangen, og den bærbare tilslutning gør det muligt at automatisere ristningsprocessen for forskellige opskrifter. Scotts lærling, hvis han nogensinde finder den perfekte, vil være i stand til at trykke på en knap for at aktivere en af ​​Scotts forsøgte og sande ristningsprofiler.

De tænker også på at holde den grønne roster, og for nu sidder de side om side på rosthuset.

Scott og Amy indrømmer begge, at de stadig lærer om de mange måder at stege, brygge og servere kaffe på. Scott ville elske at arbejde med gårde i stedet for en mægler, at opbygge relationer på oprindelsesstedet for kaffen, han steg. Han er blevet inviteret til at besøge gårde, men har været for travlt med rostning for at tage dem op på tilbudene.

Mere detailhandel er i horisonten, hvilket vil kræve flere job, siger han. "Vi skal arbejde sammen for at lære mennesker, mens de leverer god kaffe."

I mellemtiden sidder sin oprindelige luftpopper-drejede kaffebrygger i en kurv gemt i et hjørne af kaffeloungen, et børstet tilskyndelsesreserve af desperation og beslutsomhed.

Lisa Rowan er forfatter og producent hos The Penny Hoarder.

Heather Comparetto (IG: Heatheretto) er en fotograf på The Penny Hoarder. Hun har udstillet sine fotografier internationalt, elsker havet og nyder kaffe og tacos (men ikke sammen).