Du vil aldrig tro disse 3 feriebrødrecept er glutenfri

Brød er en af ​​mine yndlings ting om ferien, om det smager en buttery roll i min kartofler, spiser gobs med peberkager på juleaften eller spiser en perfekt matet skive græskar brød til morgenmad på Black Friday.

Men som jeg nævnte i en nylig post, lider min partner Nick af coeliakosygdom, hvilket betyder, at vi er en glutenfri husstand. Glutenfri brød gør for smuldre, tørre sandwicher og en tom tegnebog, og det koster en kæmpe $ 13 for en fuld brød i butikken.

Derfor er Nick og jeg bage vores glutenfri brød derhjemme, som koster lidt over $ 5, når vi har tid. Men når ferien går rundt, vil typisk brød ikke skære (eller skive?) Det for mig, så Nick og jeg har eksperimenteret med nogle festlige glutenfrie opskrifter online og i kogebøger.

Mine tre favoritglutenfri opskrifter er peberkager, græskarbrød og aftensruller. Jeg kan godt lide opskrifterne nedenfor, fordi de ikke bare er velsmagende og nemme at lave, men også glemmer komplimenter fra vores feriegæster, som ofte er nervøse for at komme til vores hjem til et måltid på grund af den bemærkelsesværdige mangel på gluten.

Vigtigst er disse opskrifter overkommelige, hvilket betyder mere ferie bruger penge i din tegnebog.

Glutenfri Gingerbread

Mit største oksekød med glutenfri brød er sandsynligvis tørheden. Tørbrød i et hvilket som helst scenario er ubehageligt, men når det kommer til specialbrød som courgettebrød, bananødebrød eller min jules favorit, peberkage, fugt er endnu mere afgørende.

Nick og jeg har forsøgt et par opskrifter, som vi fandt online og i vores stak af glutenfrie kogebøger, men langt mest fugtige glutenfri peberkageopskrift, vi har fundet, er fra Amys sunde bagning.

ingredienser

½ kop hirse mel: 30 cent

½ kop brun rismel: 50 cent

1 spiseskefulde tapiokastivelse: 10 cent

2 spsk jord ingefær: $ 1.33

1 spsk jord kanel: 25 cent

1 ½ spsk bagepulver: 14 cent

¾ spiseskefulde xanthangummi: 56 cent

¼ spiseskefulde salt: 1 cent

1 spsk olie: 2 cent

1 æg: 13 cent

3 spsk melasse: 50 cent

2 spsk vaniljeekstrakt: $ 2,25

¼ kop mælk (oprindelig opskrift kræver fedtfri mælk, men vi foretrækker fuldmælk): 3 cent

¼ kop græsk yoghurt (original opskrift kræver fatfrit: 31 cent

⅓ kop brunt sukker: 17 cent

Samlede omkostninger: $ 6,60

Jeg elsker, hvor fugtigt dette brød er, og Amys hemmelighed er ret simpel: Græsk yoghurt. Opskriften opretter også krydderfaktoren med to spiseskefulde ingefær.

Glutenfri græskar Loaf

Jeg er en sand mommas dreng, så det er næsten umuligt at lade min mors hjemmelavede græskarbrød være til top. Men Philia of Sweet Phi kunne have gjort det (undskyld Ma). Hendes opskrift er alsidig - Det er godt med chokoladechips, som hun beskriver, men det er også godt med en creme-ostfrysning. Nick og jeg kan endda prøve det med rosiner i år!

ingredienser

3 æg: 39 cent

1 kop sukker: 24 cent

¼ kop brunt sukker: 13 cent

1 tsk vanilleekstrakt: 37 cent

1 kop græskarpuré: 1,75 dollar

⅓ kop vegetabilsk olie: 12 cent

1 ½ kopper glutenfri mel: 1,60 dollar

1 tsk bagepulver: 1 cent

½ tsk bagepulver: 1 cent

½ tsk kanel: 4 cent

½ tsk grund ingefær: 11 cent

½ tsk salt: 1 cent

¼ tsk jordnøddermus: 8 cent

¼ tsk allspice: 11 cent

¼ tsk græskar tærte krydderier: 8 cent

Samlede omkostninger: $ 5.05

Som Phi siger, har hendes græskarbrød det rigtige krydderivne niveau: Det er pumpeagtig, men ikke også i dit ansigt om det. Og vigtigere, jeg kan bekræfte hendes påstand om, at det er bedre end de ting du får på Starbucks.

Glutenfri aftensmad

Klassiske middagsruller er typisk min undskyldning for at spise meget smør, men tør jeg sige, at jeg kunne spise disse glutenfrie middagsruller uden smør?

Jeg elsker blødheden af ​​disse glutenfrie ruller af Naomi of Better Batter. Enhver, der har spist deres retfærdige andel af glutenfri middagsruller, ved, hvor sjældent at finde en blød man kan være.

ingredienser

2 ½ kopper mælk (vi bruger hele): 34 cent

⅓ kop sukker: 8 cent

2 teskefulde salt: 1 cent

4 spsk usaltet smør: 85 cent

1 pakke hurtigstigning aktiv tør gær: 83 cent

1 æg: 13 cent

4 kopper glutenfri mel: $ 4.27

Samlede omkostninger: $ 6,51

Bagning af glutenfri brød derhjemme er omkostningseffektivt, nemt og ligefrem lækkert. Jeg anbefaler absolut at prøve en eller endda alle tre opskrifter i dit eget hjem denne feriesæson.

Timothy Moore er en forfatter og redaktør i Nashville, der elsker at spise. Faktisk har han gjort det siden den dag han blev født. Hans yndlingsfødevarer er burgere, jordnøddesmør, Mos kartofler, is, creme og jalapeños - men aldrig alle sammen.

Nicholas Kreider er et indretningsdesign og indretningsvirksomhed med små virksomheder, der undertiden bytter pensel til en spatel. På trods af at han har cøliaki har Nick en opskrift på alt, men han kan normalt findes at lave noget med Tims favoritfødevarer.