Du tror du drikker billig champagne ... men det er en løgn

Jeg ved ikke om dig, men jeg er mere end klar til at skåle et ikke så godt farvel til 2016.

Det har været et forsøg på 12 måneder, men et godt glas boblende går langt i retning af at lette smerten i et elendig år væk - og oprette en god start til den næste.

Men på trods af hvad du måske har hørt, er der mere til mousserende vin end Champagne. Faktisk er det helt muligt, at hvad du har kaldt "Champagne" i årevis, er alt andet end, især hvis du er en Penny Hoarder.

Så hvad har du drukket hele tiden? Og hvordan finder du god, billig mousserende vin?

Her er hvorfor boblende er langt mere kompliceret end du nogensinde havde forestillet dig.

Der er ingen sådan ting som billig champagne

Larry Olmsted, en journalist, der har skrevet om mad i mere end 20 år, for nylig offentliggjort "Real Food / Fake Food", et øjenåbnet blik på den amerikanske fødevareindustri, og hvorfor så mange forbrugere er underinformeret om deres valg.

Det er en lang historie, men Reader's Digest-versionen er denne: Amerikanens fødevarebetegnelse love er helt anderledes end meget af resten af ​​verdens. Specielt er de en hel del meget mindre stringent.

Fordi fødevarer er salige produkter, får producenter og forhandlere en masse spillerum ved at navngive disse varer til markedsføring og branding. Men Denne manglende regulering kan føre til forvirring på forbrugersiden af ​​ting - og endda ud-og-ud bedrag.

For eksempel kan en restaurant nævne næsten enhver vare som "Kobe" oksekød, da begrebet ikke er reguleret i staterne - selvom de rigtige ting er sindssygt dyre og sjældne. Faktisk blev der i mange år intet ægte Kobe-oksekød importeret til USA trods dets udbredte udseende på amerikanske menuer.

Medmindre du har spist på et par specifikke restauranter i New York eller Vegas, siger Olmsted, du har sikkert aldrig smagt rigtig Kobe.

Så hvad har dette at gøre med din midnat quaff?

Den bedste billige Champagne er ikke Champagne overhovedet

Nå, medmindre du ved hvad du leder efter, det er ret sandsynligt, den lækre mousserende væske i dit glas er faktisk ikke Champagne, især hvis du fik det på den billige.

Selvom "Champagne" er den mest berømte mousserende vin, er det ikke den eneste. Faktisk gør hvert større vinproducerende land sit eget boblende.

Champagne er så berømt, selve udtrykket er blevet synonymt med mousserende vin - sådan som "Kleenex" er blevet et synonym for ansigtsvæv.

Men desværre deler hver flaske bobler ikke Champagne's upåklagelige kvalitet. (Derfor deler mange af dem ikke Champagne's høje pris!)

Da amerikansk vin sædvanligvis markedsføres af sort (druesort) i stedet for appellation (hvor disse druer er fra), er vi ikke uddannet til grundigt at studere flasken til sin oprindelse.

Og selvom en flaske bobler faktisk skal stamme fra Champagne-regionen i Frankrig for at blive officielt mærket som sådan, Amerikanske marketingfolk har fundet smuthuller at sætte forvirrende - men lokkende - formulering på deres etiketter.

For eksempel er Cooks "California Champagne" en bogstavelig umulighed - det er som reklame "South Carolina Florida appelsiner." Og hvis det er den eneste smag af "Champagne" du nogensinde har fået, hellige wow savner du det.

Champagne er så berømt, fordi det virkelig er, virkelig godt. Og den kvalitet tager tid og penge til at opnå.

Ved at stjæle navnet - men ikke den arbejdskrævende høje kvalitet, der driver prisen for de rigtige ting - producenter frarøver dig at opleve den rigtige ting.

Hvorfor taber du jo $ 40 på en flaske bobler, hvis du kan få det samme for $ 10?

Men dårlig vin er aldrig værd at dine penge, uanset hvor billig det er. Heldigvis er der overkommelige muligheder, der stadig er smukt gode.

Så hvis du er på markedet for nogle bobler til nytårsaften (eller nogen eve), her er hvad du måske finder i vingangen.

Cava

Cava er en spansk mousserende vin - og en fantastisk køb. Det er fordi at være mærket "Cava", skal vinen oprettes gennem den traditionelle gæringsmetode, der anvendes i Champagne. Og den arbejdskrævende proces er en del af, hvad der gør ægte Champagne så freaking lækker.

Men selv om Cava deler Champagne's produktionsmetode, deler den ikke prisen. Faktisk, du kan normalt finde en anstændig flaske for mindre end $ 15.

Hvis det tager samme mængde arbejde, hvorfor er det så meget billigere? Godt, nogle af det er sandsynligvis mærkegenkendelse: Champagne er stadig det største navn i spillet. Og Cava er lavet med helt forskellige druer end Champagne, hvilket kan føre til et mindre komplekst sæt smagsoplevelser, argumenterer nogle eksperter.

Når det er sagt, hvis du vil have den nærmeste ting til ægte Champagne til den laveste pris, skal du gå med Cava. Det er normalt tørt, skarpt og let - den perfekte segue til et helt nyt år.

Prosecco

Prosecco er Italiens mest berømte flaske bobler, og det er en anden god mulighed for nytårsaften. Du kan få en god entry-level flaske for så lidt som $ 10.

Denne pris er lav af en grund: Prosecco gennemgår sin sekundære fermentering i ståltanke i modsætning til flaskealderen la méthode champenoise.

Det er en hel del billigere, og det er ikke nødvendigvis en dårlig ting. Forud for den ekstra flaske hvile skubber Proseccos frugtsmag i forgrunden, hvilket betyder at du får en lidt sødere snu efter din midnatskål.

Californien "Champagne"

Dette er hvad Korbel, Cooks og andre rock-bottom mærker regner med som. Det er en vildmarketing taktik, der i bedste fald forvirrer (og bedrageri i værste fald), og selve vinen er som regel så dårlig som den forretningsmæssige praksis.

Min anbefaling? Undgå for enhver pris.

Selv 10 bucks er spild, hvis det er dårlig vin. (For ikke at nævne, vil du bruge ekstra pennies på Advil næste morgen. Ikke den bedste start til et nyt år.)

Champagne

Dette er den rigtige aftale, og det er lækkert - men det er ikke billigt. En god pris på en indgangsflaske er omkring $ 40, og fancy cuvees og årgang kan gå til tusindvis af bukke.

Men hvis du vil prøve den rigtige aftale uden at bruge for meget, skal du holde øje med Moet og Chandons Imperial Brut eller Moutards Brut Grand Cuvee.

Og hvis du aldrig har haft den ægte artikel før, sættes i - du er ved at finde ud af, hvad du har manglet. (Og hej, se: Nu har du en anden grund til at hæve pennies i 2017!)

Din tur: Hvad vil du skåle med ved midnat på nytårsaften?

Jamie Cattanach er en WSET-certificeret wino og personaleforfatter på The Penny Hoarder. Hendes skrivning er også blevet præsenteret på The Write Life, Word Riot, Nashville Review og andre steder. Find @JamieCattanach på Twitter for at bølge hej.