Hvordan man laver spaghetti og kødboller endnu billigere (ja med ægte kød!)

Når det kommer til at trøste mad, er det ret svært at slå gode gamle spaghetti og kødboller.

Fra romantiske date-night måltider til enkle familie middage, denne simple (men lækker!) Skål har en måde at forbedre livets bedste øjeblikke.

Endnu bedre er dette tidsindstillede måltid næsten lige så overkommeligt som det er velsmagende. Som alle, der nogensinde er så meget som talt til en universitetsstuderende, ved det, pasta er snavs billig - og fikseringerne behøver heller ikke at bryde banken.

Men de kalder os ikke Penny Hoarders for ingenting. Vi søger altid den bedst mulige aftale, og middagstid er ingen undtagelse.

Så vi kogte op nogle pengebesparende tips til at hjælpe dig med at gøre din favorit pasta parabol lettere på købmandens budget. Sådan gør du spaghetti og kødboller endnu billigere ... og endnu bedre.

Sådan laver du en spaghetti og kødboller opskrift som overkommelig som muligt

Så hvordan gør vi denne elskede, sparsomme hæftning endnu billigere?

Godt, det hjælper først, hvis du allerede praktiserer sparsomme købmandsforretninger, som at kuponere og tjekke for tilbagekøbsrabatter på apps som Ibotta.

Men hvad med denne skål, specielt?

Lad os bryde det ned. Tre grundlæggende elementer går ind i spaghetti og kødboller:

• pasta

• Sovs

• Kødboller

For at gøre måltidet så overkommeligt som muligt, skal vi få den bedste pris på hver enkelt del.

Lad os starte i bunden, skal vi?

Pastaen

Spaghetti nudler er selvfølgelig ret billige: Du kan normalt finde et pund tør pasta for omkring en halv og en halv. Med en to-ounce servering størrelse (som giver omkring en kop en gang kogt), betyder det, at du kigger på omkring 19 cent per tallerken. Ikke dårligt!

Men du kan gøre det bedre - og det vil også smag bedre.

Hjemmelavet pasta er så god, det får dig til at spekulere på, hvorfor du nogensinde har spist de tørrede ting, og det koster bogstaveligt sent at lave. Denne grundlæggende opskrift fra The Prairie Homestead giver omkring et pund frisk pasta og kræver til præcis fire ingredienser: mel, æg, salt og vand.

Du kan købe en 10 pund bag mel for mindre end $ 5, så denne opskrift bruger omkring 14 cent 'værd. Vandet er gratis, og vi bruger ca. 1 cent salt.

Og medmindre du køber de fanciest græshøje æg, der er produceret af de mest forkælet kyllinger i virksomheden, bruger du sandsynligvis ikke mere end $ 3 pr. Dusin. Det bringer den samlede pris på et pund hjemmelavet pasta til bare 90 cent, eller 22,5 cent per generøs 4-ounce servering.

Det er rigtigt, at processen med at lave pastaen er ret arbejdskrævende. Rullende dej tager meget mere tid og kræfter end blot at åbne en kasse.

Men alvorligt - helt seriøst - stol på mig herom Gør dig selv den kulinariske fordel at spise frisklavet pasta. Det vil blæse dig.

Saucen

Jeg ved ikke om dig, men jeg har brugt en uhyre del af mit liv, der pacer pastasovensgangen, med et tab for hvilket man skal vælge - og helt chokeret over, at en enkelt krukke kan koste op til $ 10!

EN Basis rød sauce, i sit hjerte, er simpelthen en blanding af tomater og italienske krydderier. Du har måske allerede alt hvad du behøver for at piske en sammen i dit køkken: tomater (dåse eller frisk), hvidløg (eller hvidløgspulver), salt og måske noget sukker.

Andre populære ingredienser er næsten lige så billige: tørret timian, oregano, persille, rød peberfling og Worcestershire sauce vises i mange opskrifter. Hvis du vil have lyst, kan du forår for rødvin, frisk basilikum eller en sauteret løg.

Selvfølgelig kan spaghetti sauce opskrifter være meget mere kompliceret, men du kan blive overrasket over hvad du kan lave med det, du allerede har. Den største investering er sandsynligvis tomaterne, som koster mindre end $ 2 for en stor dåse.

Du kan altid springe over arbejdet og gå til københavnskrukken, som til tider koster endnu mindre end tørret pasta ... men vil ikke måle op til selv den enkleste hjemmelavede sauce, smagsmessig.

Og selv om det lader til, at kostprisen for ingredienser øger hurtigt, er en simpel ridset sauce billigere end de fleste forudindstillede muligheder, som Beth ved Budget Bytes opdagede - Hendes var kun 29 cent per hjertelig halvkuppeservering. (Den samme størrelse tjener fra den fancy jar, jeg overvejede ovenfor koster $ 1,60.)

Din bedste indsats? Tjek dit pantry (og have!) og sammenlign hvad du har til din yndlingsopskrift. Vær ikke bange for at improvisere. Det er komfort mad - det skal være rustikke!

Kødboller

Nu vi laver mad

Hjerteholdige kødboller er din stjerne af denne skål og helt sikkert den mest vigtige komponent.

Men aldrig frygt. Du kan få dine kødboller og spise dem også.

De fleste kødbagrecept kalder til kød, hvidløg, løg, krydderier og bindemiddel som æg, brødkrummer og mælk.

Ligesom med de øvrige ingredienser, det store flertal af disse komponenter er ret darn billige. Men selve kød er en anden historie.

Kød af oksekød er ikke forbudt dyrt, men lad os sige, at du køber en 1 pund pakke af magert oksekød til $ 5.

I betragtning af pasta og sauce alene kostede kun 51,5 cent per portion. Tilføjelse af en 4-ounce servering af kødboller kunne hæve prisen på parabolen til 1,77 dollar pr. Portion - en stigning på mere end 340%.

Så hvad er en sulten Penny Hoarder at gøre?

Det er klart, at du ikke forgår den bedste del af middagen. Du bliver nødt til at finde en billigere kødbold. (Og gør du ikke engang tænke om at nå frem til den pose af færdiglavede i frysepartiet!)

Heldigvis er der mange måder at spare penge på kød. Faktisk kan det være lige så simpelt som at skifte til en anden dyreformet svinekød, og selv jorden kalkun er undertiden billigere end super-magert kød og sikkert nok bedre for dig.

Du kan også købe en federe pakke med bøfkød (som 80/20), som har tendens til at være billigere, men da noget af det fedt vil dræne i madlavning, bliver du efterladt med mindre kød i dit endelige produkt.

Eller du kan prøve lykken i en rabatkæde eller etnisk købmand, hvor priserne generelt er lavere.

Men hvis du vil være seriøs om at spare penge på kødboller, Den bedste måde er at købe større klumper af dyret på engrospriser og slip det derefter ned selv, eller spørg din slagter pænt. Den KitchenAid mixer, du købte på Black Friday, kan passe til en bekvem kødslibning. Det er ikke så skræmmende som det ser ud til!

Det lyder måske intenst, men du vil have meget mere kontrol over kvaliteten af ​​kød i dit færdige produkt - og hvis du har fryseren plads til det, vil du købe penge i bulk for at spare penge på mere end bare spaghettiaften.

Du kan også - * gisp * - gå til hjemmelavede kødfrie kødboller.

Masser af fantastiske, kreative vegetariske kødbagrecept erstatter kød med alt fra quinoa til aubergine til blomkål. Og da de alle udelader den dyreste ingrediens, sparer du nogle pennies og et liv.

Penny Hoarder's Favorite Frugal Spaghetti og Kødboller Opskrift

Nu hvor vi har lagt grunden til at få det bedste tilbud på hver eneste del af din gå-fredag ​​aften komfort mad, her er vores meget yndlings, knock-your-sokker-off, super-sparsommelig spaghetti og kødboller opskrift.

Bemærk: Vi har inkluderet en klassisk kødboldrecept ... Men selvom du er en die-hard kødædende, må du ikke være bange for at give alternative kødboller en prøve. Du kan bare blive overrasket over hvor meget du kan lide dem - og din tegnebog vil bestemt ikke klage!

Abe's Fave Spaghetti og Kødboller

Denne opskrift er tilpasset dem, der deles af vores venner på The Prairie Homestead, Budget Bytes og Carla på Food.com. Det tjener fire personer til omkring $ 3 pr. Portion, og tager ca. 70 minutter fra start til slut.

Ingredienser:

Frisk pasta

• 2 kopper mel (14 cent)

• 3 store æg (75 cent)

• 1/2 tsk salt (1 cent)

• Vand efter behov

Simpel hjemmelavet marinara sauce (gør 6,5 kopper, så du har rester!)

• 2 28-ounce dåser knuste tomater ($ 1,84)

• 1 6 ounce kan tomatpuré (58 cent)

• 2 fed hvidløg (12 cent)

• 1 spsk olivenolie (16 cent)

• 1 spsk blandet italiensk krydderurter (eller hvad tørrede italienske urter du har til at smage - oregano, basilikum, timian, persille osv.) (5 cent)

• Salt og peber efter smag (3 cent)

• 1 spsk sukker (3 cent)

Nemme kødboller

• 1 pund kødkød eller svinekød (ca. $ 3- $ 5)

• 1 stort æg (25 cent)

• 1/3 kop brødkrummer (70 cent)

• 1/4 kop mælk (10 cent)

• 1 tsk Worcestershire sauce (4 cents)

• Salt og peber efter smag (3 cent)

Frisk Parmesan, til garnering (ca. $ 1, afhængig af fanciness af ost og markedspris)

Ernæringsmæssige oplysninger (pr. Portion):

495 kalorier; 20 g fedt 38 g kulhydrat; 5g fiber; 16g sukker; 38 g protein

Udgifter i alt:

Omkring $ 8,83- $ 10,83 til måltidet, eller $ 2,20- $ 2,71 per portion.

Metode:

Begynd med saucen. Skær hvidløgne fint og saut det i olivenolie i en medium krukke over medium høj varme. (Hvis du kan lide, kan du springe over dette trin og blot tilføje hvidløgspulver til saucen senere.)

Tilsæt de resterende ingredienser og lad dem simre, løst dækket, i cirka en time, omrøring lejlighedsvis. Juster krydderier efter smag.

Mens saucen simmers, start pastaen. Kombiner mel og salt i en stor skål, og lav en brønd i midten for æggene. Arbejd dem sammen for hånd, indtil blandingen bliver en dej. Fortsæt med at ælte i 8-10 minutter, og tilsæt vand efter behov, hvis dejen ikke holder sammen. (Hvis det bliver for vådt, tilsæt mel.)

Knead dejet godt: Jo bedre indarbejdet det er, jo glattere din pasta bliver. Når den er samlet, glat og satin, rull dejen til en log og pakk den tæt i plastikfolie. Lad det hvile ved stuetemperatur i mindst 30 minutter.

Begynd nu dine kødboller. Ovnen opvarmes til 400 grader F. Bland alle ingredienserne i hånden i en stor skål, indtil de kommer sammen. Form i 1-1 / 2 tommer bolde og placere jævnt på et stort bagværk eller pan. (Kødboller vil dræne, så rør panden med aluminiumsfolie for at fange dråberne!) Bages afdækket i ca. 25 minutter indtil lysebrun.

Mens dine kødboller bage og din sauce simmers, ruller ud og kog din pasta. Bring en stor gryde saltet vand til kogning. Derefter skær loggen af ​​hviletid i mindre sektioner for at gøre processen nemmere.

Rul dejen ved hjælp af en pasta rulle eller for hånd, så den er tynd og jævn. Hvis du arbejder med en rullestift, skal du starte indefra og bevæge dig ud mod kanterne.Skær dejen i tynde, lige strimler ved hjælp af en kniv eller en blanderbøjle.

Tjek din sauce og kødboller, som pasta tager kun ca. 3-4 minutter at lave mad i kogende vand. Når kødbollerne er brune og kogte igennem, drænes overskydende fedt til servering, og lad dem sidde i to til tre minutter. (Efterladninger fryser godt i en zip-top taske, når det er coolt!)

Ladle marinara og kødboller på pastaen og garnér med en frisk revet hård italiensk ost, som parmesan.

Pair med en god, billig vin - som du kan score for mindre end $ 15 pr. Flaske eller $ 3 pr. 5 ounce servering - og skål for at leve det gode liv for kun $ 3 en plade.

Buon appetito!

Din tur: Hvad er din favorit spaghetti og kødboller opskrift? Hvordan gør du det så overkommeligt som muligt? Lad os vide i kommentarerne!

Jamie Cattanachs arbejde har været præget af Roads & Kingdoms, BUST bloggen, Ms. Magazine, The Write Life og andre steder. Du kan lære mere og bølge hej på Twitter: @jamiecattanach.