Hvad er mere sjovt end et tønde løvrejer? Baileys & Guinness Cupcakes!

Mens St. Patrick's Day har en rig historie, der går helt tilbage til helgenes død i det femte århundrede C.E., er det for nylig blevet omdannet til en dag med velbehag.

Og mens det jeg faktisk mener med overbærenhed her, er alkoholforbrug, jeg kan godt lide at tage det et skridt videre og forkæle min søde tand også - for hvis du vil forkæle, kan du også forkæle. (Hvad er det? Du er træt af ordet forkæle? Undskyld, jeg stopper nu.)

Men virkelig - hvis du vil gå lidt vild den 17. marts, kan du lige godt gå alt ud ved at lave disse chokoladestout og irske creme cupcakes.

Tro på alle de beklagelige ting, som folk ender med på St. Patrick's Day, at spise for mange af disse er ikke en af ​​dem.

Der er en velsignet version af disse cupcakes og en version, der er på den sikrere side (det betyder, at alkoholen, der ikke er kogt ud, er erstattet) - og de er ret gode heller. Når mit budget er stramt, afholder jeg normalt den ekstra alkohol til fordel for de billigere ingredienser, men de kommer stadig ud lækker.

Gør 12 cupcakes.

ingredienser

Til cupcakes:

1 kop alt formål mel: 27 cent

1 kop sukker: 25 cent

¼ kop + 2 spsk usødet kakaopulver: 42 cent

½ tsk bagepulver: 1 cent

⅛ teskefuld salt: 1 cent

⅔ kop + 2 spsk stout øl (som Guinness), ved stuetemperatur: 75 cent

4 spsk usaltet smør, smeltet: 50 cent

2 teskefters vanilleekstrakt: 93 cent

2 æg: 20 cent

6 spiseskefuld, ved stuetemperatur: 48 cent

I alt: $ 3.82

Til frosting:

4 ½ kopper pulveriseret sukker: 1,20 dollar

1 ½ kopper usaltet smør ved stuetemperatur: $ 3,03

3 spiseskefulde Baileys Irish Cream kaffemaskine: 42 cent

ELLER

3 spiseskefulde Baileys Irish Cream likør: $ 2.11

1 ½ teskefulde vanilleekstrakt: 70 cent

¼ tsk salt: 1 cent

I alt: $ 5,36 (kaffe creamer), $ 7,05 (likør)

Kørselsvejledning

At lave cupcakes:

Forvarm ovnen til 350 grader.

I en lille skål, pisk mel, sukker, kakaopulver, bagepulver og salt sammen.

I en stor skål kombineres stout og smeltet smør. (Sørg for at stout er ved stuetemperatur, og at smørret har fået afkøling, men ikke hærdet.)

Tilsæt vanilje og slå derefter i æggene en ad gangen. Slog i cremen. Bland godt sammen til kombineret.

Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser, bland godt.

Opdele smeten mellem 12 foret eller let smurt cupcake dåser, og fylde hver en ¾ af vejen.

Bages i 22-24 minutter. Lad afkøle helt før frostning.

For at gøre frosten:

I en stor skål blandes pulveriseret sukker og smør med høj hastighed til glat.

Tilsæt likør eller kaffe creamer, vanille og salt.

Bland til grundigt kombineret.

Tip: Du kan frost dine cupcakes ved hjælp af en kniv, eller du kan bruge en zip-top taske til at røre frostningen på. Du skal blot fylde posen med frost og snip et lille hul i en af ​​de nederste hjørner af posen.

Valgfrit: Tilføje en festlig touch ved topping de frostede cupcakes med grønne sukker drys for yderligere 30 cent.

Grace Schweizer er en junior forfatter på The Penny Hoarder.

Overskrifter håndbrevet af Kristy Gaunt, Illustrativ Designer på The Penny Hoarder.