Vil du have kvalitetsbrød uden at betale høje priser? Bag din egen 💲💲💲

Når det drejer sig om brød, er dine muligheder ikke begrænset til køb af dyr, høj kvalitet, fuldkorns godhed eller køb af et halvt-dollar dollarbro med fuld fructose madness fra clearance ganggangen.

Du kan faktisk billigt lave dit eget nærende, lækkert brød derhjemme. Det er ikke så skræmmende, som du tror, og det er en fantastisk måde at tilbringe kvalitetstid med dine børn - for ikke at nævne at fylde dit hjem med den fantastiske duft af frisk bagning.

Vil det faktisk spare dig penge? Ja - du kunne gemme mellem $ 1 og $ 4 et brød, afhængigt af om du normalt køber konventionelt eller økologisk brød, ifølge Mother Nature Network. Det er en alvorlig besparelse for dit købmandsbudget.

Klar til at prøve det? Sådan spiser du brød hjemme.

Trin 1: Find en opskrift

Først skal du bestemme, hvilken slags brød du gerne vil lave. Leder du efter noget at skære til sandwicher? I så fald overveje et gærbaseret brød, såsom hvid eller fuld hvede.

Denne grundlæggende brødrecept kræver kun seks ingredienser og laver to brød perfekt guldbrød, der passer til sandwicher (se trin fire for instruktioner). Eller vælge en hel hvede sandwich loaf med denne opskrift.

Men der er ikke behov for at holde fast i traditionelle sandwich-brødopskrifter. Overvej at piske lidt bananødebrød eller kanelrosenbrød til morgenmad eller snacks. Bedre hjem og haver har også en omfattende liste over deres favoritbrødopskrifter, fra dobbeltdækker græskarbrød til chokolade-kiksbrød.

Trin 2: Indsamle dit udstyr

Tag et par minutter, og læs din opskrift nøje for at finde ud af, hvilket udstyr du skal bruge.

Selvfølgelig vil du helt sikkert have brug for en ovn. Tjek hvilke køkkenartikler du allerede har til rådighed, og se om du skal hente blandeskåle, en visp, brødpander, målekopper og skeer, et køkkentermometer eller andre ting, du ikke har. Speditionsbutikker er et godt sted at finde billige køkkenartikler, så længe du ikke har noget imod at de måske ikke passer til resten af din samling.

Hvis du kan lide at lave brød og vil gøre det til en almindelig vane, overvej at tilføje en brødmager til dit køkken-ensemble. Engang var jeg i stand til at finde en fungerende breadmaker i god stand på Freecycle uden at betale en krone. Sørg også for at tjekke Craigslist, thrift butikker og lokale Facebook garage salg grupper. Mange ville være bagere ændre deres sind og sælge eller give væk deres let brugt brødmagere snavs billig.

Trin 3: Køb dine ingredienser

Hvis du planlægger at bage brød som en del af din regelmæssige rutine, overveje at købe ingredienser i løs vægt. Costco, Sam's Club og andre bulkbutikker har ofte gode tilbud på mel, salt, sukker, gær, olie og andre basale ingredienser.

Tjek også dit lokale supermarked for tilbud, især omkring enhver "bageferie" (som f.eks. Thanksgiving og jul) for at klare sig på billige hæfteklammer.

Men pas på at læse udløbsdatoer (især på gæren) for at sikre, at du har en god chance for at bruge den, mens den stadig er god. For letfordærvelige varer, som æg og mælk, kontroller de ugentlige supermarkedannoncer, hold øje med kuponer og drage fordel af tilbagekøbsrabatter.

Sørg for at ompakke bulkvarer for at holde dem friske. For eksempel, når du åbner en 50-pund pose med mel, skal du sørge for at pakke det igen og opbevare det på et køligt, tørt og mørkt sted. Køleskabet og fryseren er gode steder at opbevare mel, selvom forseglede beholdere er nøglen til at holde det fra at absorbere enhver lugt eller smag. Typisk planlægge at bruge mel inden for et år, selvom denne praktiske vejledning viser dig holdbarheden af nogle almindelige mel (såvel som opbevaring overvejelser).

Trin 4: Skyl op på dine grundlæggende brødfremstillingsmetoder

Disse tre nøgleteknikker er vigtige at mestere, så du kan vise kvalitet brød. Tilbring et par minutter med at kende dig selv med disse teknikker for at få tingene til at fungere glat, når du begynder at bage.

Arbejder med gær

Vær ikke skræmt ved at arbejde med gær. Mange nye bagere er bekymret over, at de ved et uheld vil dræbe gæren, og deres brød vil ikke stige. Det behøver dog ikke at ske.

Sørg for at have et godt køkkentermometer og sørg for, at væsken, du blander med den aktive tørgær, er ved den rigtige temperatur (typisk 110 til 115 grader Fahrenheit).

Her er et par tips fra The Kitchn om at arbejde med gær, herunder måder at fortælle om din gær stadig er frisk.

Knædejen

Når du har sprinklet mel på din arbejdsflade, skal du sætte dejen på den melede overflade. Nu er du klar til at ælte dejen.

Denne YouTube-video demonstrerer grundlæggende teknikker til æltning, herunder at skubbe dejen i sig selv, fold den i halvt og dreje dejen, blomstrer, når det er nødvendigt, indtil det er glat, silkeagtig og elastisk (normalt efter ca. 10 minutter æltning).

Test for Doneness

Hvordan kan du fortælle, hvornår dit brød er færdigt og klar til at spise? Det skal generelt være en dyb gyldenbrun farve uden nogen våde pletter.

Test en sandwich brød til doneness ved at tage det ud af ovnen, fjerne det fra panden og thwacking bunden af brød.Hvis brødet er færdigt, skal det høres hult. Morgenmad brød er typisk mere fugtig og har forskellige doneness tests. Kontroller opskriften for at være sikker.

Trin 5: Få bagning!

Nu har du valgt din opskrift, samlet dit udstyr, købt ingredienser og børstet op på teknikker. Det er på tide at vende den bunke af godbidder til lækkert, aromatisk brød. Lad os gå tilbage til den grundlæggende brødrecept fra trin 1 og få bagning.

Ingredienser:

1 pakke (¼ ounce) aktiv tør gær
2 ¼ kopper varmt vand (110 til 115 grader Fahrenheit)
3 spiseskefulde sukker
1 spsk salt
2 spsk canola olie
6 ¼ - 6 ¾ kopper universalmal

Bagning trin:

Opløs gæren i varmt vand i en blandeskål.
Tilsæt sukker, salt, olie og tre kopper mel til gær og vand, bland til glat.
Tilsæt langsomt mere mel indtil blandingen danner en blød dej.
Rul dejen på en floured overflade og ælt i 8 til 10 minutter.
Sæt dejen i en smurt skål, roterende for at sikre, at den hele har et tyndt lag olie på overfladen.
Dæk med en ren klud, læg den på en varm placering, og lad den stige, indtil den er fordoblet (ca. 1½ time).
Sæt dejen ned og divider derefter i halvdelen.
Placer hver halvdel i en smurt 9 x 5 tommer brødplade.
Dæk igen, placer i en varm placering og lad op for at fordoble igen (30 til 45 minutter).
Bages ved 375 grader i 30 til 35 minutter, indtil brødet er gyldenbrunt og høres hult, når det tappes.

Hold det frisk

Da dit hjemmelavede brød ikke har konserveringsmidlerne, der findes i købt brød, kan det ødelægge hurtigere. Du kan altid pope et brød i fryseren (eller køleskabet) for at hjælpe det lidt længere.

Sørg også for at opbevare den i en forseglet pose med hele luften udpresset eller en anden lufttæt beholder. God fornøjelse!

Din tur: Har du forsøgt at bage dit eget brød?

Kristen Pope er freelance skribent og redaktør i Jackson Hole, Wyoming.