Science of Tipping: 16 dokumenterede måder at øge din tip indkomst

Den føderale minimumsløn for tippede stillinger er 2,13 dollar pr. Time, og mere end 20 stater bruger det som deres stats minimum. Så hvis du venter tabeller, leverer pizzaer eller caddy på en golfbane, kan tips være den største del af din indkomst. De enorme, som den $ 10.000 tip, der blev modtaget af Pizza Hut servitrice Jessica Osborne, er sjældne, men en gang imellem har du sandsynligvis en kunde, der er ekstra generøs.

Du kan dog ikke betale regningerne hver måned med et lejlighedsvis stort tip. Det er mere vigtigt at have konsekvent gode tip indkomst. En måde at opnå det på er at arbejde på det rigtige sted. Vi har tidligere dækket, hvordan du finder de bedste job for tips, men det er bare det første skridt i retning af at øge din tipsindtægt.

Når du har det rigtige job, er det tid til at gennemføre det næste trin: Forøg størrelsen og hyppigheden af ​​disse drikkepenge.

Michael Lynn fra School of Hotel Administration ved Cornell University skrev et forskningsdokument, der gennemgik 14 studier af tipping-adfærd. Selv om de undersøgelser, han gennemgik, primært fokuserede på restaurantservere, kan konklusionerne gælde for andre tippede stillinger. Vi vil gennemgå strategierne en efter én samt et par ekstra muligheder.

Her er 16 dokumenterede teknikker til at få flere tips og større tips.

1. Sælg en Større Total Bill

Ikke overraskende, den største faktor, der påvirker tip størrelse var den samlede størrelse af regningen, Lynn's undersøgelse bekræftet. Derfor laver du generelt flere ventetabeller på en dyr restaurant end på en med lavere priser.

Men hvad nu hvis du allerede har jobbet? I det tilfælde siger Lynn "Den bedste måde for servere at øge deres tips er at øge deres salg." Hvis du venter tabeller, opfordre kunderne til at bestille appetitvækkere og desserter. Hvis du kører en limo, skal du sælge den opgraderede service. Hvis du er bartender, styre kunderne til de dyreste drikkevarer.

Du bør sælge mere for at gøre større tips, men med en vigtig undtagelse. Når det er travlt, får du flere tipindtægter med hurtigere kundeomsætning, især i en restaurantindstilling. Som Lynn påpeger, er "entréer dyrere end appetitvækkere og desserter". Derfor kan kunderne rundt om ekstramateriale betyde færre kunder under et skifte, hvilket reducerer de tips, du laver ved primærsalg.

Her er reglen: Hvis det er travlt, skal du ikke sælge ekstraudstyr, der sænker kundeomsætningen. Ellers skal du øge regningen størrelse for at øge din tip indkomst.

2. Tilpas dit udseende

Dit job kan kræve en ensartet, men hvis du har lov til at accessorize, foreslår Lynn dig at gøre det. Han siger, at du vil blive set "som en individuel person i stedet for et ansigtsløst medlem af personalet." Han peger på en undersøgelse, han gennemgik, hvor servitricer fik 17% mere i tips, når de havde blomster i deres hår.

3. underholde

Hvordan øger du din gennemsnitlige tip fra 16% af regningen til 23%?

I en fransk undersøgelse var det lige så enkelt at give kunder et kort med en vittighed skrevet på den. En anden undersøgelse i New Jersey fandt, at give kunderne et ord puslespil øgede tips fra gennemsnitligt 19% til 22%.

Du skal selv bestemme, når det er hensigtsmæssigt at underholde kunder, men undersøgelserne viser, at det virker for bartendere og restaurantservere.

4. Giv kunderne tegning

Lynn citerede undersøgelser, der viste et godt ansigt eller billede af solen på kundens regning resulterede i større tips.

5. Lav en vejrudsigt

Forskere testede denne ide på en italiensk restaurant i New Jersey. Nogle kunder havde følgende skrevet på deres regninger: "Vejret skal være rigtig godt i morgen. Jeg håber du nyder dagen! "

De kunder, der modtog noten tippede i gennemsnit 22,2%, mod 18,8% for dem, der ikke gjorde det.

6. Brug kundenavne

I en anden undersøgelse blev kunder, der blev takket af navn tippet mere. Servere, der returnerede kreditkort med en "tak, Mr. Smith" tjente bedre tips end dem, der ikke brugte navne.

(Hvorfor den timing? Serverne lærte kundens navne fra deres kreditkort.)

7. Giv gaver

Mindst to undersøgelser fandt det Tip steg betydeligt, når kunderne fik candy. Den største stigning kom, da kunderne blev spontant tilbudt et andet stykke. Forskere spekulerer på, at andre gaver kan have en lignende virkning.

Andre måder at øge tips

De eksperimentelle beviser, der er gennemgået af Lynn, antyder, at følgende også kan hjælpe dig med at få større tips.

1. Indfør dig selv ved navn
2. Squat ned for at tale med kunderne
3. Smil meget
4. Skriv "Tak" på regningen
5. Tryk kort på en kundes hånd eller skulder

Tidligere FBI adfærdsmæssige analytiker John R. Schafer siger, "Nøglen til at modtage højere tips er at skabe et miljø, der forudser kunderne at være mere generøse." Skrivning til Psykologi i dag, han foreslår de fleste af samme taktik som Michael Lynn og tilføjer hvad der kan synes som de mest oplagte råd ...

13. Giv god service

Schafer påpeger, at god service betyder noget forskelligt for forskellige kunder. Nogle ønsker at være alene, mens andre vil have dig til at kontrollere dem ofte. Det rigtige trick er da at lære at læse dine kunder.

Han bemærker, at evnen til at læse folk er også vigtig, når man implementerer taktikken for at røre kunder. Mens undersøgelsen viser en stigning i tipsene fra at røre en kundes hånd eller skulder, dette kunne være irriterende eller støtende for nogle. Med andre ord, uanset hvad de statistiske data viser, du skal være opmærksom på de svar, du får, og give den slags oplevelse, hver kunde ønsker.

Alle ovenstående forslag har at gøre med, hvordan du interagerer med kunderne. Men der er også tre strukturelle ændringer, du kan gøre i dit arbejde, og hver vil sandsynligvis tilføje betydeligt til dit tip indkomst. De har at gøre med, når du arbejder, din stilling og de slags kunder, du typisk har.

14. Arbejde bedre skift

Når jeg leverede pizza for mange år siden, lavede jeg mindst dobbelt så meget pr. Time i tips om weekendnatskift mod arbejde på weekend eftermiddage. Selvfølgelig gjorde jeg hvad jeg skulle gøre for at få mere arbejde på fredag ​​og lørdag aften.

Du kan måske allerede vide, hvilke skift der er bedst for tips, hvor du arbejder. Hvis ikke, spørg andre medarbejdere og eksperimenter med at arbejde på forskellige tidspunkter. Hvis du har noget at sige i sagen, så prøv at arbejde alle de bedste timer.

15. Flyt til en bedre position

Da jeg kørte en elektrisk sporvogn til et pensionskammer, lavede jeg mindre end en dollar om ugen fra tips. I mellemtiden har kollegiet børnene, der opstillede stole og paraplyer på stranden undertiden lavet hundredvis af dollars om dagen i tip.

Det er klart, at du får bedre tips fra nogle job, så identificer den bedste position, din arbejdsgiver tilbyder, og ansøg om overførsel.

16. Få bedre kunder

Jeg modtog først tips som en pizza levering driver, og hurtigt lært at gribe ordrer går til gode tippers. Jeg undgik leverancer bestemt til den, vi kaldte "Fang." Stanken i hans hjem ramte dig, da du åbnede din bildør, snavset på hans uvaskede hænder havde folder, og han havde ikke skåret sine negle om et år. Men den værste del for os minimumslønchauffører var at vi fik et tip på kun 35 cent hver gang, uanset hvor hurtigt tjenesten eller venlig tilgangen var.

Du kan ikke altid vælge dine kunder eller undgå de værste, men gør hvad du kan. For eksempel har nogle pubber flere forskellige barer, og de kunder, der tipper store, har tendens til at samle sig på den ene eller den anden.

Hvis du arbejder som massageterapeut, tour guide eller i en hvilken som helst position, hvor kunderne kan vælge dig ved deres næste besøg, giver de bedste tippers den bedste service (og kun til dem, hvis du vil være virkelig lejesoldat). Hvis du opbygger en bedre kundekreds, vil du øge din indtjeningsindtægt dramatisk.

Din tur: Har du nogensinde arbejdet for tips? Hvad har du gjort for at øge størrelsen og / eller frekvensen af ​​dine tip?