Få betalt for at drikke øl: Sådan bliver du en Brewmaster

På et stort bryggeri i Milwaukee fortalte en tour guide, at medarbejderne plejede at drikke øl under frokosten, og de fik øl til at tage hjem i slutningen af ​​hver uge. Ak, de dage er væk.

Men hvis du elsker øl, især håndværk øl, kan du stadig drikke på jobbet som brewmaster på en brewpub.

Naturligvis skal du smagstest dine kreationer og til en øl elsker, der kan være højdepunktet i dagens arbejde. Men du gør det bedre bare en slurk eller to, fordi ifølge brewmaster Chris Shea er det et farligt og beskidt job. Han siger: "Vi er vaktmænd, der får gratis øl." Her er hans råd til håbende bryggere:

Der er kun to måder at komme i brygning: arbejder dig op fra bunden ved at vende kegs til minimumsløn på en brewpub (som jeg gjorde) eller droppe tredive store til at gå til brygskole i tre måneder (og så sandsynligvis vende kegs for mindsteløn). Der er ingen måde, din kone vil lade dig gøre det. Og hun har ret; lyt til hende.

Hvis du ikke bliver afskrækket af hans ærlige råd, så er det sådan, hvordan du kommer i gang som brewmaster. Klar til at finde ud af, hvor meget du kunne gøre, når du er forbi "flipping kegs" scenen?

Lære håndværk

Ja, du kan bruge mange penge til at blive en mester brygger. Og der er mange steder klar til at tage de penge.

For eksempel er der Brewing and Malting Science Course ved University of Wisconsin. I øjeblikket er det udsolgt og har en venteliste (du er ikke den eneste, der ønsker at lære at brygge). Siebel Institute of Technology har et World Brewing Academy, som de siger er "Amerikas ældste bryggeskole."

Selvfølgelig er traditionelle skoler mere fokuseret på at producere bryggerier til store bryggerier. Busch, Coors og Budweiser har alle brug for folk til at overvåge deres brygningsprocesser. Hvis du er mere interesseret i et mikrobryggeri eller brewpub job, kan du overveje Craftbrewers Apprenticeship Programmet, der tilbydes af American Brewers Guild.

Men som Chris Shea foreslog, du behøver ikke bruge store bukke og få et papir til din væg for at brygge øl for at leve, i det mindste ikke i USA. Martin Simion, et mesterbruger i Østrig, er enig. "Europæiske bryggerier er helt i grader, mens en begavet, prisvindende baggårdsbrygger kan gøre sin vej helt op til hovedbryggeriet i USA," siger Simion.

Vent ... baggårdsbrygger? Det er rigtigt: start din brygning uddannelse og træning ved at lave øl hjemme! Du kan finde en god home brewing guide online og købe enkle startpakker til så lidt som $ 40. Snart vil du vide det grundlæggende og drikke drikkevarer fra din homeschooling.

Fortsæt din uddannelse ved at prøve nye ølopskrifter. Og sørg for at du forstår følgende trin i processen:

• Malting
• Milling
• mashing
• Kogning
• fermentering
• conditioning
• Filtrering

Det kan også hjælpe med at lære dine fremtidige kunder at kende, så hænge ud i et ølelskereforum for at se, hvad der er populært og hvad der ikke er.

Finde arbejde i en Brewpub

Når du ved hvordan man laver øl hjemme og har studeret markedet, hvad laver du det næste? Du kunne gøre hvad Kelly Taylor gjorde for at ansøge om en assistent brygger position: "I mit interview tog jeg en flaske hjemmebrygger, jeg lavede i min lejlighed og satte mit CV på flasken som en etiket." Han blev ansat på stedet og blev brewmaster et år senere.

Ethvert job i en brewpub kan føre til at brygge øl, hvis du er vedholdende, og du gør dit ønske kendt. Min ven Mike Kopczynski startede i en lille pub i Colorado som bartender, blev manager og derefter blev bryggerens assistent.

Start med at besøge dine yndlings pubber og spørg om jobåbninger. Du kan også finde jobs online. For eksempel har ProBrewer.com en sektion i deres fora med arbejdsgiverbidrag til job i bryggeribranchen.

Hvor meget laver Brewmasters?

Hvis du vil have de store penge, få den grad og gå til arbejde for virksomhedernes øl beslutningstagere. Men at arbejde i en lille pub er ikke en dårlig optagelse. Den gennemsnitlige årsløn for brewmasters er $ 46,955, ifølge PayScale.com.

Diskussionen i "Brewery Lages" -tråden fra ProBrewer.com-fora tyder på en stor variation i lønninger. En deltager nævner at lave så lidt som $ 11 pr. Time som assistent brygger. En hovedbrygger fra en pub i en turistby siger, at uanset hvor god du er på dit job, som en brewmaster du "sandsynligvis aldrig vil gøre over 45K."

Konsensus synes at være, at der er mange lavtstående arbejdspladser uden fordele i bryggepubs. Selvfølgelig, hvis du er en øl elsker, drikker dine kreationer og hænger ud i en pub, kan det være ekstra fordele, der opvejer at tjene flere penge.

Din tur: Drømmer du om at blive betalt for at brygge øl?