Hvordan disse iværksættere udbetaler på den spiselige insekt trend

Klar til en heaping servering af mejemorm? Hvad med en håndfuld lækre crickets?

Underholdende bugboere og kokke betaler ind på "spiselige insekter" og finder måder at lokke amerikanske forbrugere på at prøve deres buggy kreationer. Mere end to milliarder mennesker rundt om i verden spiser allerede insekter, ifølge FN, som fremmer insektforbrænding som en måde at give folk mad med proteiner og reducere drivhusgasser, blandt andre fordele.

Nu arbejder innovative iværksættere i USA for at popularisere insektdannelsen her. Hvem er disse "bugpreneurs"? Hvad er deres hemmeligheder til succes? Og hvordan kan du komme ind på vognen?

Mød "Bugpreneurs"

Monica Martinez piske op partier af chokolade-dækket saltede crickets, krydrede superorm og andre lækre godbidder i et kommercielt køkken hun lejer i San Francisco. Hendes firma, Don Bugito Prehispanic Snackeria, forsøger at overbevise amerikanerne om at spise nogle af de insektbaserede godbidder, der er populære i Mexico.

Martinez sælger snacksne online og på en kiosk. Hendes proteinpakkede snacks går i gang, men hun er stadig nødt til at overvinde den "ick" -faktor hun står over for med mange, der vil spise.

En anden bugpreneur, Megan Miller fra Bitty Foods, sælger cookies lavet af cricketbaseret mel. Hendes målmarked er familier, og hun har til formål at tilbyde sunde snacks til børn. Hun siger, at hendes behandler har halvt sukker af typiske cookies, men pakker to gange proteinstansen. De kommer i et par smag, herunder appelsin-ingefær og klassisk chokoladechip.

Ved at bruge pulveriserede insekter, som ikke let kan identificeres til gennemsnitsforbrugeren, mener Miller, at forbrugerne langsomt vil foretage omdannelsen og begynde at spise insekter. Hun mener, at spisning af cricket-melbaserede produkter er mere velsmagende for en gennemsnitlig insekt-forsigtig forbruger end at kaste ned på en hel cricket, ben og alle.

Et Boston-baseret firma, Six Foods, hævede endda over $ 70.000 gennem en Kickstarter-kampagne for "Chirps" -bestillinger. En "Chirp" er en tortilla chip lavet af ... du gættede det, jordet cricketmel.

Selvfølgelig fordeler den spiselige insekt trend også cricket bønder og cricket mel producenter. Vidste du endda, at der var job? Et landbrugsbedrift, Big Cricket Farms, producerer 8.000 pund crickets hver måned, og det arbejder på at rampe op produktionen for at imødekomme hurtigt stigende efterspørgsel.

Hvordan kan du komme ind på trenden?

Den spiselige bug forretning i USA er værd omkring 20 millioner dollars. Hvordan kan du tjene penge på sin popularitet og få et skære af det selv? Tjek disse roller i branchen.

Cricket Farmer

For at skabe et insektbaseret produkt skal du bruge fejl. Mange af dem. Da crickets er et af de mest populære insekter at spise, fokuserer mange landmænd deres indsats på de hoppende væsner.

Men at være en cricket landmand kræver specialiseret viden. Næste Millennium Farms tilpasser selv deres crickets feed for at give købere med præcis det basismateriale, de leder efter. De kan skabe Vitamin A-beriget insekter ved at fodre dem gulerødder, eller kanel og æble smagede dem ved at fodre dem en specialiseret kost. Landmændene skal også omhyggeligt logge insekternes kostvaner og andre faktorer vedrørende deres pleje efter lovgivningen. Cricket ranchers høster typisk insekterne ved syv uger.

Men du behøver ikke din egen gård til at komme ind i cricket landbrugsvirksomheden. Kontakt en række forskellige gårde for at se om de ansætter. Mange har brug for en hjælpende hånd, da det kræver meget arbejde at fortsætte med at producere velsmagende critters.

Insect Chef

Hvis køkkenet er hvor du arbejder din magi, overveje at udvikle insektbaserede æbler. Fra kager og slik til energistænger og tortilla chips vokser markedet hurtigt. Modificer dine yndlingsrecept og tilføj en særlig seksbenet ingrediens for at prøve din hånd ved spiselige insekthandel. Mange kokke sælger deres genstande via internettet, kiosker eller endda madvogne.

Cricket Consultant

Tiny Farms er et San Francisco-baseret konsulentfirma, der specialiserer sig i at hjælpe folk med at oprette deres spiselige insektvirksomheder og gøre dem rentable. De arbejder med at rådføre sig med kunder såvel som design farm habitats, der tjener til effektivt at producere bugs. Hvis du er erfaren og har viden om at dele, skal du overveje at arbejde som konsulent.

Tips til succes i spiselige insektbranchen

Før du vælger lige ind i verden af ​​spiselige insekter, tag dig tid til at udtænke din strategi og overveje de bedste måder at udnytte din erfaring og færdigheder på for at hjælpe folk med at nyde velsmagende, insektbaserede produkter.

Overvinde Ick Factor

Branding er nøglen til at hjælpe forbrugerne med at komme over den første "ick" -faktor, som mange amerikanere står over for, når de forsøger at forbruge et insekt. Ved at markedsføre dine produkter så lækre og sunde, kan du bygge bro over kløften og hjælpe folk med at være mere villige til at prøve dem.

Prøv at starte med at bruge jordinsektmel eller andre insektbaserede produkter, der ikke nødvendigvis ligner de væsner, de er afledt af. Når forbrugerne er mere komfortable med ideen om at spise bugs, overvej at forgrene sig ud i flere bugformede genstande.

Eller hvis du vil gå imod kornet, omfavn den ick faktor og mål folk som elsker ideen om at spise uhyggelige ting - børn. Husk de lollipops med bugs i dem?

Gør det smag stort

Hvis du laver en madvare, er det utrolig vigtigt at sikre, at det er lækkert. Forfin din opskrifter og brug den tid, det tager for at sikre, at du har opskriften lige rigtigt. Det er bedre at vente lidt længere tid for at frigive dit produkt end at slukke for kunder, der måske kan prøve dit produkt en gang, være utilfredse og løfte aldrig om at spise insekter igen.

Følg reglerne

Produktion af dyr eller fødevarer til forbrug kræver overholdelse af talrige regler fra landbrugsmyndigheder og sundheds- og sikkerhedsafdelinger. Sørg for at kontakte de relevante kontorer, inden du starter din virksomhed for at sikre, at du overholder alle love og regler. Kontakt din lokale afdeling for sundhed og sikkerhed for at komme i gang.

Konsulter med en Pro

Overvej at ansætte en spiselig insektkonsulent for at hjælpe dig med at komme ud af jorden i denne forretning. Virksomheder som Tiny Farms specialiserer sig i at dele deres unikke viden. En initial investering kan hjælpe dig med at være parat til at gå ind og hjælpe dig med at forberede dig til hurtigt at opskalere din forretning, hvis du møder den første succes. Ved at planlægge fremover kan du hjælpe din virksomhed med at trives.

Hvis du ikke ønsker at ansætte en konsulent, overveje at oprette et mentorskab eller lærlingeuddannelse med en anden virksomhed i dit målområde, som en cricket gård eller insektbageri, så du kan lære tauene, før du går ud alene.

Din tur: Vil du hoppe på den spiselige insektvogn?

Oplysning: Vi har en alvorlig Taco Bell afhængighed her. De tilknyttede links i dette indlæg hjælper os med at bestille fra dollarmenuen. Tak for din støtte!

Kristen Pope er freelance skribent og redaktør i Jackson Hole, Wyoming.