Fra forbudt til bru: hvordan dette par kører en growler bar i florida

Langs Gunn Highway i den lille by Odessa, Florida, der er beliggende mellem underafdelinger og farverige strimmelcentre, er der et A-frame tegn med to magiske ord: Øl Inside.

Udefra ser det ud til dit daglige lokale vandhul, men interiøret afslører, at det er langt væk fra det.

Da Christian og Jillian Brugal besluttede at åbne deres egen bar, ønskede de at være unik. Det er derfor på Bru Florida Growler Bar, at du ikke finder nogen "King of Beers" eller dåser med blå bjerge.

Hvad du finder er et udvalg af håndværk øl, cider, mead, kombucha og nitro kaffe, alle lavet udelukkende i Sunshine State. Og mens du kan nyde din drink i en standard pint eller flyvning, er det reelle salgsargument for Bru Florida den growler.

Tilgængelig i 32 eller 64 ounce giver grøfter kunderne mulighed for at tage deres yndlingsøl væk for at nyde senere.

Bru Florida's growlersystem sikrer, at du får den friskeste bryg for din buck - og det vil vare op til tre uger uåbnet.

Den bedste del? Du behøver ikke engang at købe grøfteren - Bru har et lejeprogram.

Betal et depositum, udfyld din growler, nyd din drink, returner det og få din indbetaling tilbage. Eller bytte det ud til en sanitized growler og udfylde den med en ny brygning. På den måde behøver du ikke at afsætte et helt køkkenskab til din growlersamling.

Når muligheden kommer Knockin '

Christian Brugal ville altid eje en bar.

Mens Miami-indfødte var en langvarig håndværkerølfluer, var hans kone Jillian langsom at komme om bord - med både håndværkøllen og baren.

Men i 2015 vedtog Florida lovgivning, der gjorde ideen mere tiltrækkende: Barer og bryggerier kunne nu lovligt fylde 64 ounce growlers.

Med legaliseringen af ​​halv gallon growlers - som almindeligvis anses for at være industristandard - kunne Brugals åbne mere end bare din standard bar.

Så da Christian laver grovebaren ideen til Jillian, så betragtede hun det faktisk. Efter nogle overvejelser besluttede hun at de ville gøre det, og selv udarbejdede den hårde version af deres nuværende logo.

"Jeg indså, at vi ikke får nogen yngre, og hvis vi ikke får det, vi vil ud af livet nu, skal vi bare tage ansvaret", siger Jillian. "[Jeg] tog et stykke papir ud af en af ​​disse magnetiske notisblokke fra køleskabet og trak en cirkel på den og skrev BRU."

Da hun viste den tidlige version af deres logo til kristen og erklærede, at de åbner en bar, havde han et ret simpelt svar:

”Oh! OKAY. Store!"

Forsøg på Trailblazing

Det nuværende logo siger "Est. 2016, "men i virkeligheden tjente Bru Florida Growler Bar ikke sin første øl til oktober 2017.

Christian arbejdede stadig som en fuldtidsfinansanalytiker, da de startede processen, så han begyndte med arbejdet med Brugen, så snart han klokkede ud fra sit daglige job. I mellemtiden arbejdede Jillian et par forskellige gigs til at supplere deres indkomst, som copywriting og massage terapi, oven på homeschooling deres børn.

De har begge været i fuld fart i de sidste to år for at gøre denne drøm til virkelighed. Ved udgangen af ​​deres store åbningsdag var de døde på deres fødder - eller som Jillian kan lide at sige, var de "som vejpizza."

Det viser sig, at der er meget, der går i at åbne en growler bar. Og ikke bare nogen growler bar, men en i Odessa, befolkning 7.859.

"Det største problem vi oplevede var [anmeldere] vidste ikke, hvad vi var," siger Jillian. "De ville sige" Nå, hvad er en anden forretning som dig, som vi har gennemgået før? "Og jeg vil sige,

"Nå, ingenting." "

Med så mange forskellige typer af barer og licensiering, bare at finde ud af, hvad Bru var, og derefter forklare det, var en hel proces i sig selv. At være unik er god til forretning, men det er svært ved licensansøgninger, når "ingen af ​​ovenstående" ikke er en mulighed.

På toppen af ​​identitetskrisen var det vanskeligt at finde en placering, fordi mange kommercielle ejendomsmæglere var tilbageholdende med at arbejde med dem: De var jo første gang iværksættere uden tidligere erfaringer i ølbranchen.

Men Christian og Jillian føler at de virkelig slog guld med deres nuværende placering. Efter at have besluttet det, måtte de sende breve til hvert enkelt hjem inden for en bestemt radius til godkendelse, fordi det ikke var i en våd zone.

"Heldigvis synes de alle at elske øl, så ingen anfægtede det," siger Jillian, griner.

Trods det faktum, at Odessa aldrig havde set som en growler bar før, var Brugals ikke bekymrede.

Bru er omgivet af kvarterer, så det trækker mange faste folk, der ikke ønsker at gøre turen til Tampa for at få en god øl. Der er også mange skoler i nærheden, som har været god til forretninger - fredag ​​kl. ruller rundt, hvert sæde i huset er fyldt med lærere og sparker af i weekenden.

"Det var min tarm, der følte, at det ville fungere," siger Jillian."Faktum i sagen er, at der er et ton håndværk bryggelskere i dette område, de vil have deres lokale kvarter sted, de vil have deres lokale" Skål. ""

Lev, ånde og drikke små virksomheder

En af de første ting, som Brugals gjorde efter at have besluttet at åbne Bru Florida, var at nå ud til at lave bryggerier i staten.

De ønskede at have små og mellemstore bryggerier og sælge produkter, som du ikke kan få i dåser eller flasker, eller som er notorisk svært at finde. De modtog en overvældende mængde svar og støtte, men der var lidt af en hik.

"Vi fik et par svar, der var som" God ide ", siger Jillian. "Men den anden linje, der fulgte efter, var som regel:" Men vi kan ikke sælge i Hillsborough County. "

Navigering af distributionslovene var en læringsproces. Bru kan ikke have alle de bryggerier, som ejerne gerne vil have, men der er nok omkring staten, at det ikke udgør for meget af et problem.

Floridas håndværk øl industrien har vokset år efter år, ifølge Brewers Association. Top det med det faktum at mere end 1,4 million tønder håndværk øl produceres i Florida årligt, og det ser helt sikkert ud som om Brugals hoppy tilbud vil fortsætte med at udvide.

Christian Brugal sælger en ølgrove. Bru Florida Growler Bar sælger Florida-baserede øl. Ølene på tryk ændres ugentligt. Tina Russell / The Penny Hoarder.

Deres hele sortiment af 16 vandhaner skifter ud hver uge, og de køber kun et keg af hvert produkt. På den måde får kunderne altid en frisk hælde og kan forvente nye muligheder hvert besøg.

Jillian, Christian og deres tre medarbejdere smager regelmæssigt produkterne og læser op på bryggerierne, så de kan hjælpe kunderne med at vælge den rigtige drink.

Deres tilgang tilskynder growler påfyldning: Hvis du virkelig elsker en øl og ved, at det ikke vil være der i næste uge, er du mere tilbøjelig til at tage en kande hjem.

De har også fundet en måde at stadig fremvise øl, som de ikke lovligt kan sælge: New Brew Tuesday. Hvis de finder et bryggeri, der ikke har den rigtige distributionslicens eller ikke distribuerer overhovedet, køber Bru Florida et par growlers værd og giver gratis fire ounce prøver til lånere.

Og Bru sælger ikke bare Florida-made produkter af den flydende sort. Baren har et roterende lager af andre lokalt fremstillede varer, fra hot sauce til popcorn til syltede okra - yum.

Brewing Forward

Som Bru nærmer sig sit et års jubilæum, ser Brugals fremad.

"Åh baby, vi har planer," siger Jillian. "Vi har store planer."

Da de udarbejdede en forretningsplan tilbage i 2016, sørgede de for at inkludere ideer til fremtiden for at sikre, at virksomheden altid ville blomstre.

De udarbejdede et loyalitetsprogram, der siger "Ja! Du kan købe venskab! "Det kommer med frynsegoder, gratis månedlig growler fyldninger, rabatter og masser af swag.

Brus ejere tænker også på at ansætte en social media ekspert og website designer, så de kan nå et bredere publikum ud over dem, der ser A-rammeskiltet på vejen.

Selv om du har set Jillian's "Weekend Drinking Forecasts" på Instagram, kan du være enig i, at de laver noget rigtigt. Videoerne har Jillian i en anden getup hver uge, med tidligere homages, herunder Bob Ross og Mr. Rogers.

Samlet set har vejen til Bru ikke været det nemmeste, men Brugals har elsket hvert sekund af det.

"Vi arbejder væk fra os, og jeg har ikke haft en fridag i år - og mine øjenkroner viser det," siger Jillian. "Men vi kommer derhen ... og på vores dårlige dage har vi øl."

Kaitlyn Blount er en personaleforfatter på The Penny Hoarder. Vidste du at der findes jordnøddesmør og geléøl? Det gjorde hun heller ikke, før hun tog en tur til Bru.