Tryk i en karriere i øl med dette cicerone certificeringsprogram 💲💲💲

Når du spørger Ray Daniels, grundlæggeren og direktøren for Cicerone Certification Programmet, om hvad der inspirerede ham til at oprette programmet, giver han et ret simpelt svar.

"Kort sagt, dårlig øl," siger Daniels. "Som en lang øl elsker jeg var blevet træt af at blive serveret øl, der ikke smagede den måde, det burde af folk, der ikke vidste noget om dem."

Siden starten i 2007 har programmets mål været at uddanne fagfolk på ølformat, brygning, opbevaring og servering for at sikre, at forbrugerne får det bedst mulige produkt.

"Med så mange bryggerier og måden markedet er vokset på, er det vigtigt at vide, at den person, der serverer din øl eller den person, der laver din øl, ved, hvad de laver", siger Neil Callaghan, en avanceret cicerone og El Lector på Cigar City Brygning i Tampa, Florida.

Cicerone Certification Programmet

Der er fire niveauer i programmet, men forvent ikke at brise lige igennem dem; det tog Callaghan omkring syv år at nå det avancerede niveau, og der er endnu en gang at gå!

Niveau 1: Certified Beer Server

Denne entry level certificering handler om fundamentale. Du vil blive testet på korrekt øl service, såsom hælde og håndtering, samt grundlæggende øl stil historie.

Prøven består af 60 multiple choice-spørgsmål, og du har en frist på 30 minutter. Hvert eksamensgebyr giver dig to forsøg på at bestå.

Eksamensgebyr: $ 69
Gentag gebyr: $ 69
Passende karakter: 75%

Niveau to: Certificeret Cicerone

Mens øl server certificering er perfekt til din gennemsnitlige bartender eller øl salgsrepræsentant, giver det dig ikke den faktiske titel af cicerone. Hvis du ønsker at gøre krav på disse bragging rettigheder, skal du bestå en tre-delt, fire timers eksamen for at blive en officiel Certified Cicerone.

Du vil tage en skriftlig prøve og en smagsprøve for at identificere stilarter og smag. Du skal også udføre en demonstration om at holde og servere øl.

Denne test er ingen kage gåtur - det er foreslået, at medmindre du allerede er en erfaren professionel, bruger du mindst et år til at forberede denne eksamen.

Examensgebyr: $ 395
Retake Fee: $ 100 til prøvesmagning, $ 175 for skriftlig
Passende karakter: 80% samlet, 70% på prøvesmagning

Niveau Tre: Avanceret Cicerone

Dette niveau er en ret ny tilføjelse, der blev introduceret i 2015 som en måde at bygge bro over det store hul fra Certified Cicerone til Master Cicerone. For at bestå Advanced Cicerone eksamen skal en kandidat have ekspertviden om alle spørgsmål vedrørende øl, fra madparring til bryggeteknikker.

Prøven gives kun otte til tolv gange om året på udvalgte steder. Det varer en hel dag og indeholder flere skriftlige, mundtlige og prøvesmagende portioner.

Tror det lyder hårdt? Du har ikke noget forkert, da der i øjeblikket kun er 80 Advanced Cicerones i verden - selvfølgelig, Callaghan.

Eksamensgebyr: $ 795
Retake Gebyr: $ 250 til prøvesmagning, $ 375 for skriftlig
Passende karakter: 80% samlet, 75% på prøvesmagning

Niveau fire: Master Cicerone

Okay, det er det store. Hvis du troede, at den sidste lød hårdt, skal du forberede dig.

Master Cicerone eksamen gives kun en gang om året i Chicago, og det varer to dage. Det er rigtigt, to fulde dage med essays, mundtlige eksamener og prøvesprøver. Ikke alene har du brug for encyklopedisk viden om øl for at bestå denne test, men også år med omfattende erhvervserfaring.

Hvor mange mennesker har bestået denne grusomme test? I øjeblikket kun 16.

Eksamensgebyr: $ 995
Gentag gebyr: $ 795
Passende karakter: 85% samlet

Hvordan klarer du dig til eksamen?

Du drikker meget øl. Det er det.

Bare for sjov. Mens du har brug for at drikke en masse øl for at gøre dig bekendt med stilarter og smag, skal du også slå bøgerne.

Hver eksamen har en gratis ledsagende pensum, der beskriver alle de viden, du vil blive testet på. Daniels foreslår, at du gør dig bekendt med dette pensum og derefter konsulterer uddannelsens tilgængelige uddannelsesressourcer.

Disse omfatter personklasser, kursusbøger, flashkort, visuelle hjælpemidler og prøvesæt. Husk, at disse ikke er gratis, men de er heller ikke nødvendige for at lykkes i dette program.

Callaghan's metode? God gammeldags notat og øldrikning.

"Jeg vendte mit køkkenbord i mit hus til et skrivebord, i det væsentlige", siger han. "Det var meget at gennemgå bøger, skrive, understrege, tage understreget og sætte dem i en notesbog, sortere alle notebooks i forskellige notebooks, lave flashcards ... og så meget at drikke øl."

Udover at begrave sig selv i bøger, rekrutterede Callaghan nogle arbejds venner for at hjælpe ham med smagstest.

Han sendte nogen ned til væskebutikken bevæbnet med $ 200 og instruktioner til at købe et udvalg af øl. Han havde så nogen blindt hælde disse, så han kunne smage på stilarter og smag og identificere, om der ikke var noget i vejen med dem.

En bog, som både Callaghan og Daniels anbefaler, er "Tasting Beer" af Randy Mosher. Callaghan siger, at det er en stor ressource at begynde med, fordi det berører alle de forskellige aspekter, du vil blive testet på.

Brug af din certificering

Hvis du er interesseret i at få en karriere i ølbranchen, kan du starte med Cicerone Certification Programmet være et godt valg.

Det vil ikke kun give dig en afrundet, omfattende viden om alting øl, det kan give dig en kant over konkurrencen, når du ansøger om et job. Det er ikke din ultimative nøgle til adgang, men det hjælper.

Tro mig ikke?

Daniels siger, at mange mennesker har kontaktet ham med succeshistorier om, hvordan deres certificering landede dem et job, og Callaghan er et levende bevis på, at det bliver en cicerone, der er gavnligt.

Tjek dette ud, hvis du vil læse mere om hans personlige erfaring som en cicerone i ølverdenen.

Og i slutningen af dagen betyder en person med en certificering en mindre person, der serveres dårlig øl. Jeg tror det gør det hele det værd, ikke?

Kaitlyn Blount er en junior medarbejderforfatter på The Penny Hoarder.