Den overraskende sandhed Vores skraldespand afslørede omkring 68% af den mad, vi kaster

Du har måske hørt, at 31-40% af fødevarer hopper over vores borde og går direkte ind i en losseplads. Eller du har måske hørt, at mængden af ​​mad smidt ud hvert år i USA værdiansættes til 218 mia. USD.

Men hvorfor er tallene så høje? Er vi doven? Uuddannet? Simpelthen en hel nation af kræsne ældre?

En nylig undersøgelse fra Natural Resources Defense Council (NRDC) har åbnet folks skraldespand - bogstaveligt talt - for at finde ud af, hvad vi smider væk, og hvorfor vi er så ivrige efter at opgive det, der er i køleskabet.

Hvorfor har denne forskningsgruppe gravet gennem skraldespand?

Forskere kiggede på mængden af ​​madaffald i boligområder og nonresidential områder i de tre test byer: New York, Nashville og Denver. Men hvad de fandt i boligområder er særligt interessant.

Deltagende husstande blev bedt om at spore den mad, de kastede og forklare, hvorfor de smide det væk. Forskere gravede derefter gennem de deltagende husholdnings affald for at afgøre, hvad der var virkelig derinde og hvis det kunne have været bjærget.

I alle tre byer fandt forskerne det de fleste af de fødevareholdninger, der blev kasseret, var spiselige, selv om det måske ikke har været særlig appetitvækkende på det tidspunkt, det blev kastet. Når du inkludere "tvivlsom spiselig mad" - defineres som spiselige varer, selv om vi kulturelt ikke kan være fans (tænk gulerods og kartoffelskræl) et gennemsnit på 68% af mad bortkastet som registreret i køkkenbøgerne blev betragtet som spiseligt, fandt rapporten.

Så de fleste af fødevarehushøderne kastede var spiselige, hvis ikke appetitvækkende, indtil sidste øjeblik.

Sammenlign det med, hvordan husholdninger rapporterede nedbrydning af deres madaffald efter vægt. Husholdninger rapporterede, at 44% af det bestod af uspiselige dele, som æggeskaller, pits og bananskræller. De har også nævnt mugne og forkælet mad som store skyldige på 20%. Respondenterne sagde, at de smed 11% af fødevarer simpelthen fordi de ikke ønskede at spise det som rester.

Men der er også skyld på jobbet her: 70% af beboernes deltagere indrømmede "de gemmer nogle gange rester, selvom de tror at de ikke bliver spist", mens 75% sagde, at de følte sig mindre skyldige, da de sparer rester i stedet for at smide dem væk.

Ikke at banke på nogen madlavning, men det lyder som om vi bør stræbe efter at lave flere måltider, som vi vil have at spise som rester.

Hvad du kan gøre for at reducere madaffald i hjemmet

Undersøgelsen viste, at forbrugere er forvirret af datoer på madpakker, hvad enten de siger "bedst ved", "sælger ved" eller "brug af".

Fire procent af mad kastet fra boliger blev rapporteret "sidste dato på etiketten", selvom 87% af deltagerne sagde, at de giver et punkt, lukt-og-synetesten, før de foretager det endelige opkald om, hvorvidt det er forbi sin prime.

For at lette datoen forvirring skabte vi en vejledning for at hjælpe dig med at finde ud af, hvad disse datoer på fødevarer betyder, og hvor tæt skal du følge dem.

At vide, hvad man skal gøre for at strække overrygge fødevarer, kan dramatisk reducere madaffald - vi taler om at spare hele bunker af brune bananer her.

Korrekt opbevaring af fødevarer er en anden nøgle til at reducere affald, uanset om det er den rigtige måde at opbevare frugt og grøntsager på for lang levetid eller den bedste måde at stoppe rester.

En stor udfordring er fortsat: Madlavning i en enkeltpersoners husstand. På tværs af alle de undersøgte byer fandt forskerne Intet forhold mellem madaffald og indkomstniveau eller race, men de bemærkede det mindre boliger spildte mere mad end større.

Måltidsplanlægning kan hjælpe her, men ved hjælp af friske varer, før de vender om, kan det stadig være et forsøg og fejlspil.

Lisa Rowan er en højtstående forfatter og producent hos The Penny Hoarder.