Beyond Turkey Sandwiches: 31 måder at genoplive dine Thanksgiving rester

Thanksgiving, hvordan elsker jeg dig? Lad mig tælle vejen.

Faktisk, lad mig ikke - i det mindste ikke helt. Der er alt for mange.

Jeg elsker skarpheden i luften (dog subtile det kan være her i Florida) og de allestedsnærværende fodboldspil på hver tv-skærm (selv om jeg ikke er ligeglad med eller endda helt forstår spillet).

Jeg elsker måden huset svulmer og travlt med familiemedlemmer, jeg ikke har set alt for længe (selvom jeg efter en dag eller to er klar til at stoppe med at forklare de aktuelle begivenheder i mine professionelle og romantiske liv til mennesker, i det væsentlige forbliver fremmede for det meste af resten af ​​året).

Og selvfølgelig, Jeg elsker maden: den latterlige, storslåede spredning af mad, vi gør alt for meget af, år efter år.

Det er ikke som om vi ikke lærer. Vi ved, at der bliver rester. Faktisk er de en af ​​de bedste dele af Thanksgiving!

Men selv den mest ivrige kalkun sandwich entusiast bliver lidt træt af dem efter et par dage.

Selvfølgelig, "Jeg er ked af det" er ingen undskyldning for at smide helt god mad. Godhed ved, at vi allerede har nok af et fødevareaffaldsproblem i dette land.

Så før du er fristet til at kaste rester af din fest i skraldet, skal du tjekke disse lækre og kreative måder at genoprette dine Thanksgiving-rester.

31 Inspirerede måder at genoprette dine Thanksgiving-rester

Fra klassikere som suppe til overraskende som nachos, er du sikker på at finde noget at genvinde din ferie appetit.

Selvom mange af disse retter indeholder mere end en traditionel Thanksgiving-ingrediens, har vi organiseret dem af deres vigtigste komponent så du kan nemt finde en opskrift, der passer til din unikke resterende situation.

Når det er sagt, ser nogle af dem så godt ud, måske vil du gerne lave Thanksgiving middag igen ...

Kalkun

Hovedbegivenheden er også den mest tilbøjelige til at forlade meget bagud - uanset hvor insisterende mor er, at hver gæst tager noget hjem.

Sådan omdannes den bunke kalkunkød til en lækker ny skål.

1. Tyrkiet Salat

Dagen efter Thanksgiving kan et stort, hjerteligt måltid være det sidste i dit sind.

Lys din menu ved gør den resterende kalkun til en salat - enten den cremede, mayo-baserede slags du serverer på brød eller den slags med faktiske salat.

Denne tranebær pecan version fra Carrie's eksperimentelle køkken ser dejlig ud, og selvfremkaldt Foodie's Krissy erstatter græsk yoghurt i stedet for (eller i tillæg til!) Mayonnaise.

Vores egen office superhero, Jaimee Tyree, skabte en Thanksgiving mason jar salat med søde kartofler, tørrede tranebær, kalkunbryst og kale til at blive spist enten varmt eller koldt - en god mulighed for en grab-and-go efter-Thanksgiving frokost, især hvis du stadig skal arbejde på fredag.

2. Tyrkiet Frittata

Hvad er ægget, lækkert og perfekt til morgenmad, frokost eller aftensmad?

Hvis dit svar var frittata, talte du mit sprog - og hvis det ikke var, forberede du på at lære om din nye yndlings mad.

Jackie hos Domestic Fits tilbyder en opskrift, der vil bruge din venstre kalkun og ruller i et snap, og Yasmin Fahr foreslår at dyppe hende frittata i efterladt tranebærsauce blandet med en lille smule dijon sennep. (Dybest set er hun et geni.)

Men ligesom en omelett er mulighederne uendelige. Bare knæk nogle æg og læg på din tænkningskasket!

3. Venstre Thanksgiving Nachos

Nu er der en skål, jeg aldrig havde tænkt mig selv.

Food Network tilbyder til din overvejelse denne appetitlige bakke af Thanksgiving rester-laden nachos, herunder kalkun, stegte brusselspirer og butternut squash.

Det bruger endda den sidste af den dåse fransk-stegte løg du sætter på din grønne bønneregner.

4. Tyrkiet Tetrazzini

Hvad er en bedre kammerat til din venstrefugl end mayonnaise?

Prøv en cremet, osteagtig champignon sauce - komplet med spaghetti.

Tetrazzini, en klassisk amerikansk pasta skål, fungerer godt med alle slags fjerkræ og fisk, og kalkun er ingen undtagelse. Plus, Pioneer WomanS version kræver en hel blok af flødeost.

Give. Mig. At.

Vil du have noget lidt lettere? Prøve denne penne skål fra Martha Stewart, som kræver kalde, gedost, skalotteløg og hvidvin.

5. Tyrkiet Milanese

Denne fancy lydende skål af Bobby Flay ser faktisk smuk ud, der er let at sammensætte.

Og hvis du springer over granatæblemelasserne, har du sikkert allerede de fleste af disse ingredienser i dit spisekammer.

6. Tyrkiet Pizza

Lyd ukonventionelle? Sikker på, men det bedste ved at lave pizza derhjemme går ud over din lokale fælles træt repertoire.

Hvis du stadig er uoverbevist, check ud ReadySetEat'S artiskok kalkun pizza. Bare tag en premade skorpe og tilsæt nogle ternede tomater, dåse artiskokker og oliven og to typer ost (fordi ja).

7. Tyrkiet Enchiladas

Gentag en amerikansk klassiker til en mexicansk skål på den måde, der foregår fødslen af ​​vores land.

Der er masser af opskrifter derude, men TPHs seniorredaktør, Heather van der Hoop, deler sin fars tidskendte version, som familien gør år efter år.

Her er hvad du skal bruge:

• 1,5 løg
• 2 fed hvidløg
• 4 kopper kogt kalkun, strimlet
• 8 spiseskefulde chili pulver
• 2 friske jalapenos
• 1 kop røget grillesauce
• 1 kan tomatsauce
• 1 tsk hver spidskommen, oregano og sukker
• 3 kopper kylling bouillon (eller din egen hjemmelavede kalkun lager, se vare nr. 13 på denne liste!)
• 1 kop halv og halv
• 2 spiseskefulde majsstivelse opløst i 4 spiseskefad halvanden og halvt
• 1 kop shredded monterey jack eller cheddar ost
• 12 tortillas
• salt og peber
• madlavning olie (såsom oliven)
• stegning olie (såsom canola)
• creme fraiche
• grønne løg

Først skal du lave en lækker hjemmelavet enchiladasauce ved at pureeing det milde chilipulver, frisk jalepenos, grillsauce, en fjerdedelst løg, en hvidløgsklids, dåse af tomatsauce, spidskommen, oregano og sukker, en teskefuld salt, en ottende af en teskefuld peber og to spiseskefulde madlavningsolie.

Steg blandingen op i varm olie i ca. fem minutter, omrør konstant.

Derefter tilsæt bouillon, en halv og halv kop, plus de to spiseskefulde majsstivelse opløst i yderligere 4 spiseskefuld halv og halvt. Kog i to minutter.

Derefter sautere den resterende halvløg og hvidløgskryddet, skåret fint i varm olie. Tilsæt den shredded kalkun, brun lidt, og rør i sovs (forbeholder nogle) og salt og peber efter smag. Varm og bliv varm.

Steg de 12 tortillas hurtigt i varm olie. Afløb og hold dem varme i en gryderet skål. Dip tortillaerne i opvarmet sauce, læg en strimmel af påfyldning på tværs af hver, og rul godt. Bestil side om side i panden, drys med ost og varme i en ovn på 350 grader i 10 minutter.

Sked opvarmet sauce over enchiladas og server med creme og hakkede grønne løg. Muy bien!

8. Tyrkiet Chili

Hvilken bedre måde at vejr de kolde vintermåneder end med en hjertelig chili?

Og da du sandsynligvis har fået flere kalkuner end du ved hvad du skal gøre med, denne oplyste version fra Ambitiøst køkken er en perfekt pasform.

Og hvis du føler dig brændende, skal du tjekke Food Network's resterende kalkun chili opskrift, som bringer varmen med brandbrændte tomater.

9. Tyrkiet "Shepherd's" Pie

Så lad os vurdere resterne situation. Du har sandsynligvis fået følgende ting til din rådighed:

• Lækre, øde kød
• Perfekt parret sovs
• En sprød, udsøgt carb-laden fyld eller dressing
• Kartoffelmos

Naturligvis, du skal sætte alle disse ting sammen i en skål med kartoffelmos på toppen.

Selv om det hedder "hyrde" tærte, fordi det traditionelt kommer med lam, denne skål - poulterer pie? - er så enkel og omkostningseffektiv som den er velsmagende. Du behøver ikke bruge andre ingredienser end resterne selv.

TPH-redaktør Caitlin Constantine lavede individuelle portioner med sine Thanksgiving-rester i sidste år "ved at lægge kalkun og fyld og sovs i ramekiner, så satte kartoffelmos på toppen og bage dem, indtil taterne var gyldne." Um, yum.

Og hvis du vil have en fuld størrelse tærte, skal du tjekke Martha Stewarts opskrift, som sætter aftalen med resterende tranebærsauce og glaserede gulerødder.

Alvorligt, hvordan lame gør den sandwich nu?

10. Tyrkiet Pot Pie

Fik en leftover tårte skorpe eller to ... eller nok smør til at pumpe ud et par mere?

Du kunne lave en perfekt kalkunpottekage, fuld af alle dine favoritfiksioner. Denne, for eksempel, vil bruge din resterende grønne bønneregnerolje også.

Vil du have noget mere håndholdt?

Tjek denne opskrift på "Lomme" tærter, fyldt med tranebærsauce, søde og kartoffelmos, fyld og selvfølgelig kalkun. Lav dem i god tid, og smæk dem i brødristerovnen for at bringe dine børn en frisk Thanksgiving bid til frokost hver dag i weekenden!

11. Tyrkiet Quesadillas

Jeg mener, hvis du tager bogstaveligt talt noget og tilføjer ost, kan du stort set ikke gå galt.

Denne kræver brie og tranebær chutney, og jeg kører officielt på mit skrivebord.

12. Thanksgiving Leftover Ovnen

Du må ikke overse denne tidskendte klassiker; det tjente den status for en grund! Gryderetter er billige, påfyldning og lækre, for ikke at nævne en fantastisk måde at få de rester i sultne tummies.

Der er mange måder at lave dine Thanksgiving rester i en gryde, men denne opskrift ser særligt godt ud - og opfordrer til dåse supper og frosne ærter, som du sandsynligvis allerede har til din rådighed.

13. Så mange lækre vintersupper

Første ting først: Hvis du ikke laver fersk kalkunbestand med den plukkede ren krop, gør du det forkert.

Afhængig af dets eventuelle brug varierer kalkunlageropskrifterne ... men den grundlæggende opskrift er bare det: grundlæggende.

Kast nogle rodgrøntsager, krydderier og hvad der er tilbage af fuglen i en gryde, dække med vand og simre så længe du kan stå det - det vil lugte utroligt. (Denne opskrift siger to til tre timer, men jeg har gået så længe som seks, tilføjer ekstra vand efter behov).

Derefter skal du gøre det til lækre supper! Dette er en fælles Thanksgiving-tradition, så du har masser af sorter at vælge imellem.Kan jeg foreslå Alton Browns superklare "fugl til den sidste dråbe" eller denne kale-og-hvide-bønneversion fra Whole Living?

Og tjek Pinch of Yum's Let Tyrkiet Pho, som opfordrer til salte fiskesaus og søde krydderier som kanel og nelliker. (Yummy og også smart: Du har helt købt ekstra af disse krydderier til al den ferie bagning, lige? Tid til at bruge dem, før de mister deres smag!)

Endelig er vi begejstrede for at dele denne opskrift på kalkun grød, taknemmelighed for Rissti Rusdhiana, kone til TPH assistent redaktør Justin Cupler.

Topping, som saltet radise og sød sojasauce, er valgfri (og tilgængelig på dit lokale asiatiske marked) - men sørg for at sætte et internationalt spin på en amerikansk klassiker.

Tyrkiet Grød
1 1/2 kop hvid ris
5 fed hvidløg
9 kopper kalkun lager
Strimlet Tyrkiet
Salt og peber

Valgfri påfyldning:
Saltet radise
Grønt løg
Sød sojasauce

Saute hvidløgene i en smule olivenolie for at frigøre smagen. Derefter placeres alle ingredienserne (undtagen de valgfrie påfyldninger) i crock potten og koge på lav i seks til otte timer.

Det er så let som det: Server i en skål, tilføj dine foretrukne påfyldninger og nyd det!

14. OK, Fine, Tyrkiet Sandwiches

Jeg forstår det. Nogle ting er traditionelle af en grund.

Men efter din obligatoriske Wonder-bread-and-Hellman-version overveje at hæve din kalkun sandwich spil med følgende kreative opskrifter.

Denne Thanksgiving leftovers club sandwich stabler alt, der var på din tallerken mellem tre lag med middag ruller.

Martha Stewart foreslår tre sandwich varianter at bruge din fugl: Kalkun og løg (som ser meget bedre ud end det lyder), kalkun cobb og kalkun, cheddar og grønt æble.

Food Network Chef Tyler Florens kalkun sandwich opfordrer til æble smør og brie (swoon) - og jeg har en fornemmelse, at friske udskårne kalkunbrød vil erstatte deli skiver helt fint.

Kartoffelmos

I den kategori af fødevarer, der får dig til at gå, "Jeg lavede for meget af dette, og jeg er ikke ked af det," kartoffelmos er andet kun for kalkunen selv.

Og selvom de er lige så yummy reheated og stablet op med sovs den næste dag, er der nogle mere kreative muligheder at lege med.

15. Kartoffelpandekager

Kartoffelpandekager kan allerede være den perfekte Penny Hoarder-mad.

De er lækre, påfyldning, alsidige og selvfølgelig billige - især når du har masser af resterende kartofler til at bruge op.

Kjole Denne grundlæggende opskrift op med dine yndlingspåfødninger ... som f.eks. alle de resterende tranebærsauce. (Tak, oh, søde basilikum!)

Food Network Chef Giada De Laurentiis får æg og parmesan involveret i hendes "æg i purgatory" skålen.

Eller du kan eksperimentere med at smide yderligere ingredienser lige ind i blandingen inden madlavning.

Kelly, der blogger på Bare en smag, fornuftigt foreslår cheddarost og skallioner. Men selvom du bare spiser dem almindelig, stol mig: Du får en god mave.

16. Mos kartoffelsuppe

Ja, mere suppe. Kom nu, det er den perfekte vinter mad, ikke?

Plus, du ville være hårdt presset til at argumentere imod dette Indlæst Mos kartoffelsuppe fra Mama Hates Cooking.

Bonus: Spring over kylling bouillon og del i den lækre kalkun lager du lavede.

17. Mos kartofler

Hvem vidste, at hvis du tilføjer et æg til Mos kartofler, vil de bage i fluffy, lækre muffins?

Nu lover at bruge din nyfundne viden til godt. Bare en Taste's Kelly tilbyder denne skøre enkle opskrift på kartoffelmuffiner, eller prøv Faiths lidt mere involverede opskrift på kartoffel "puffs", der er tilgængelig på The Kitchn.

Forresten, når jeg siger "involveret", mener jeg "der er meget ost og bacon i det." Så det er helt sikkert den gode slags involveret.

18. Croquettes

Ønsker du en hurtig og nem måde at bruge op med kalkunkød, kartoffelmos og overblivet tranebærsauce på en gang?

Tjek Martha Stewarts opskrift på kalkun croquettes. De er stegte, så vi væddemål kan erstatte mere omkostningseffektive tørrede urter til frisk. Bare rolig, ingen vil fortælle Martha.

Har du allerede brugt din kalkun i en af ​​de lækre opskrifter ovenfor? John Torodes "boble og squeak" croquettes kalder til bacon, rober og kål til en samlet ompakning af en Thanksgiving fave.

19. Glutenfri kage

Sats du vidste ikke, at kartofler kunne have et sted på dessertbordet.

Det her citron drizzle kage grøfter mel til fordel for jordede mandler og - du gættede det - Mos kartofler at være fluffy og flavorful, selv om det er gluten-fri.

Fortalte dig, vi skulle blive kreative.

Fyld

Det er lidt sjældent at have noget af dette tilbage, i hvert fald i mit hus.

Når det er sagt, hvis du har leftover stuffing, du er i for en godbid.

20. Fried Stuffing Bites

Så snart jeg så denne opskrift, vidste jeg, at jeg havde problemer.

Jeg ved, at alle siger dette, men min mors stuffing er den egentlige bedste i verden. Som bevis giver jeg det faktum, at det indeholder et helt pund varm morgenmadspølse og et fuldt brød lidt svagt hvidt brød.

Dybest set er der ingen måde, jeg kommer igennem helligdage uden friturebiter af disse babyer og mudder dem gennem tranebærsaus.

Tak, Sunny Anderson - men for mig er der stadig noget, jeg ejer i januar, skal du holde op med at skrive opskrifter. (Men ikke rigtig.)

21. Fyldstoffyldte svampe

Fyldning start: Måden er mere lækker end filmen, selvom der er mindre Leonardo DiCaprio.

Det her Food Network opskrift er super-simpel og ser skør velsmagende ud. Gør dig selv en tjeneste og foråret til frisk parmesan - ting i det grønne kartonrør har ingen plads på en skål, denne flotte.

Tranebær sauce

Det er ikke ofte, du får at få, hvad der er dybest set dessert på din faktiske middagsplade.

Og jeg ved, at det er en af ​​mine foretrukne Thanksgiving elementer: søde men tangy og et perfekt kompliment til den overjordiske høje af andre salte retter.

Men chokerende spiser mange mennesker kun en lille smule tranebærsauce, eller betragter det kun obligatorisk.

Hvilket er måske heldig for dig, i betragtning af disse opskrifter for sine rester.

22. Tranebær på hovedet

Sidste vinter lavede jeg en tranebær-pecan opad-ned kage og tog den til hotellet, hvor mine forældre boede i byen.

Vi endte med at dele det med tre eller fire personer i hotellets bar, hvis ferie-ånd - og smilede - voksede med hver efterfølgende bid.

Jeg kan ikke finde den opskrift jeg brugte (drats!), Men denne version fra Baked In's Julie ser jo ganske vist bedre ud end mine gjorde. Bare erstat din sauce til de friske tranebær det kræver - eller brug den resterende taske, der ikke gjorde det til dit bord i første omgang.

22. Chia Cranberry Sauce "Pudding"

TPH kontor superhero Jaimee Tyree lavede en lækker morgenmad eller snack element, der ikke kunne være enklere: Hun tilføjede blot et par spiseskefulde chia frø til en kop tranebær sauce, halv jellied og halv chunky.

Resultatet? En lækker, frugtagtig pudding kontoret blæste så hurtigt, vi havde næsten ikke tid til at snappe et billede.

24. Tranebær Tartlets

Kald til lidt mere end dej, et æg og noget sukker, disse tranebær tartlets er så elegante som de er lækre, og gøre en stor lettelse fra tungere, Couch-baserede desserter som græskar tærte.

25. Tranebærspandekager

Thanksgiving rester til morgenmad behøver ikke at betyde hash - ikke at det er en dårlig mulighed!

Overvej at skære din tranebærsauce i pandekagefedt til en sød morgenmad, der kan blive din nye favorit fredag-efter-Thanksgiving-tradition.

26. Tranebær Muffins

Vil du omdanne den tranebærsauce til næste uges morgenmad for hele familien?

Pisk op en portion muffins! Denne opskrift fra Kitchen Treaty's Kare ser dejlig ud, ligesom Wes Martin's tranebær-gulerodsversion. Og hej, du får en servering af frugter og grøntsager i hver enkelt!

Grønne Bean Gryderet

Ærligt, vi fandt ikke en masse måder at omfordele denne på - sandsynligvis fordi det er så darn godt, bare genopvarmet og spist som-er.

Men bortset fra at skære det på salater (eller simpelthen i munden), prøv denne nemme måde at bruge op på din grønne bønneregård.

27. Green Bean Quiche

Denne quiche har ni ingredienser, hvoraf den ene er din leftover grønne gryde - og to er ost.

Det er den slags matematik, jeg er glad for at gøre, engelsk stor eller nej.

Søde kartofler

Uanset om du sød din middag med kandiserede yams eller vælger en salig fad, har dette spud sikkert et sted på dit Thanksgiving bord.

Her er hvad man skal gøre med restene.

28. Morgenmad Hash

Dette forslag kommer direkte fra vores administrerende direktør, Kyle Taylor.

"Jeg laver altid en breakfast hash med rester søde kartofler, kalkun og pocherede æg," skrev han i en Slack besked. Jeg vidste altid, at manden var strålende.

Jeg er sikker på, at enhver hash med disse ingredienser ville komme ud spektakulært, selvom du bare kastede alt på panden.

Men hvis du leder efter en mere struktureret opskrift at følge, skal du overveje denne version fra Jan's Sushi Bar, der inkorporerer kale og bacon fedt (yum), eller EatingWell'S oplyste hash, som bringer et æble i balance mellem blandingen.

29. Søde kartoffelkager

Ønsker du en let sødet rulle at gå med din lørdagsmiddag, når alle Thanksgiving-halvmåne er blevet spist op?

Prøv ud Angelas søde kartoffelkiks, høflighed af spinat tiger - og sørg for at klikke igennem til sin oprindelige opskrift på kandiserede søde kartofler. Jeg ved, jeg vil prøve den opskrift til mit næste store feriemåltid!

30. Sød kartoffelkage

Flyt over, Patti LaBelle.

Transformere dine yams i en sød kartoffel tærte er stort set så simpelt som at tilføje skorpe - og nogle fordampet mælk eller æg for at få tærens tekstur ret.

Prøv Taste of Home's version, komplet med pecannoter, eller Angelas i Spinat Tiger. (Hendes opskrifter ser så godt ud, vi måtte medtage hende to gange!)

31. Sød kartoffelkage

Her er endnu en måde at gøre de søde kartofler endnu sødere: Omdanne dem til kage!

Denne opskrift ser på minder om god hjemmelavet peberkage. Sørg for at justere mængden af ​​sukker, du tilføjer til blandingen, afhængigt af hvor meget sødme der allerede er i din yams!

Din tur: Hvad er din yndlings kreative måde at bruge op på Thanksgiving-rester?

Jamie Cattanach er en personaleforfatter på The Penny Hoarder. Hendes skrivning er også blevet præsenteret på The Write Life, Word Riot, Nashville Review og andre steder. Find @JamieCattanach på Twitter for at bølge hej.