Dette er hvordan restauranter trick dig til overspending hver gang du spiser ud

Næste gang du kigger på menuen på den trendy nye restaurant, der åbnede på din blok eller en gammel favorit, skal du vide noget: Menuen tegner imod dig og din tegnebog.

Hver farve-, foto-, vandvandingsbeskrivelse, skrifttype og lige elementplacering blev strategisk valgt for at få dig til at bruge så meget som muligt.

Nu får du ikke noget forkert. Vi forstår hvorfor.

En restaurant er en forretning. Hver dollar, du bruger, hjælper med at holde dørene åbne, og dine yndlingsservere og bartendere betalt. Men det betyder ikke, at du skal bankrollere hele operationen.

Selvfølgelig splurging på en aften nu og da er ikke noget stort. Men hvis du endelig skal begynde at opbygge den nødsituation, skal du være kyndig om dine udgifter.

Vi gjorde nogle undersøgelser for at finde de mest almindelige tricks, du finder på restaurantmenuer, så du ikke falder for dem.

Hvis der ikke er nogen dollar tegn, bruger du virkelig penge?

Når du tænker på at få fat i aftensmad med venner, skal du ikke være forvrængt med tanken på din regning, før den selv kommer.

I det mindste er det hvad restaurantcheferne håber på, når de slipper dollarskiltene fra deres menuer.

Når du ser en menu uden dollarskilt, tror du måske ikke meget på det, hvis du overhovedet bemærker det. Men det manglende dollartegn kunne gøre dig overspændt, ifølge en 2009 Cornell University-undersøgelse, der analyserede kundedvaner baseret på prispræsentation på en menu.

Undersøgelsen sammenlignede priser skrevet på tre måder: tal med dollar tegn (f.eks. $ 20,00), tal uden dollar tegn (20,00) og priser skrevet ud i ord (tyve dollars).

Undersøgelsen viste, at restaurantgoers brugte mere, da priserne blev skrevet i tal uden dollarskilt, formodentlig fordi omtalen af ​​dollars, hvad enten de var i ord eller symboler, var en påmindelse om, hvor meget de brugte.

Pimping 'Bedstemor' Opskrift for fortjeneste

En anden Cornell University undersøgelse forklarede hvorfor restauranter bruger beskrivende sprog når navngivning af menupunkter. Du gættede det - for at få dig til at bruge mere.

Det er netop, hvad forskerne forventede at ske, og de bekræftede deres forventninger i en undersøgelse, der spændte sig over seks uger. Forskerne ændrede navnene på seks menupunkter i et universitetets cafeteria.

For eksempel blev simpel "Chokoladepudding" omdøbt til "Satin Chocolate Pudding". "Seafood Filet" blev "Succulent Italian Seafood Filet." Og "Zucchini Cookies" blev ændret til "Grandma's Zucchini Cookies."

Disse ændringer resulterede i en stigning på 27% i salget for de beskrivende navngivne varer. Patrons troede fødevaren med beskrivende navne var af højere kvalitet og en bedre værdi. De var også mere tilbøjelige til at sige, at de ville spise menupunktet igen inden for to uger.

Hvilken forskel en Penny gør

Menu tricks stopper ikke med fancy navne og dollar tegn. De kan også påvirke prisen på bestemte varer. Du kan se disse taktikker overalt, fra fastfood restauranter, når du er ude for en hurtig bid på de svage pletter du reserverer til særlige lejligheder.

Ifølge en undersøgelse fra 2001 af forskere S. Naipaul og H.G. Parsa med titlen "Menu-pris-slutninger, der kommunikerer værdi og kvalitet", kan prissætningen betyde kvalitet eller et godt køb afhængigt af hvor du spiser.

Undersøgelsen viste, at når man spiser ud på en billigere restaurant, er gæsterne mere tilbøjelige til at føle, at de får det bedste bang for deres buck, når de vælger varer med en pris, der slutter i ni.

Men på en dyrere fine dining restaurant er låntagere mere tilbøjelige til at tro på, at det måltid, de planlægger at bestille, er højere kvalitet, hvis prisen slutter i et nul.

Det betyder, at kunder på billigere restauranter kan overse en billigere $ 7 valgmulighed og vælge den $ 8.99 plade, mens nogen spiser på en god spisestue restaurant kan vælge $ 30 Hovedretter over $ 27,99 måltid - forudsat restauranten faldt dollar tegn, selvfølgelig.

Penny Hoarders er mindre tilbøjelige til at falde til Restaurant Menu Tricks

Mens du måske ikke vil lade din vagt være nede næste gang du spiser ud, er der lidt af en sølvforing til folk som os: Cornell University-undersøgelsen, der analyserede, hvordan restauranter bruger dollartegn, fandt ud af at disse tricks var mindst effektive på diners, der allerede så deres tegnebøger.

"Tightwads og penny-pinchers" (hej, vi foretrækker "Penny Hoarders"), der allerede var kontantbevidste, var mindre tilbøjelige til at overspænde på grund af et dollartegn, der forsvandt.

Og det samme gælder for beskrivende navne og næser og nuller. Mens små ændringer kunne gøre det mere sandsynligt for nogle kunder at bestille et menupunkt over en anden, vil tightwads som os kun købe disse varer, hvis prisen føles rigtig.

Desiree Stennett (@desi_stennett) er en personaleforfatter på The Penny Hoarder. Hun bruger mere på mad hver måned end næsten alt andet.