Marts er her, hvilket betyder at vi officielt har overlevet en anden vinter. For nogle var det temmelig brutalt. For andre (det er os her i Sunny St. Petersburg, Florida!), Var det lidt mindre så. Uanset hvad din vinter lignede, havde vi alle en ting til fælles: mangel på frisk, lækker producere i vores køkkener.
Men med begyndelsen af foråret - jeg ser dig den 20. marts - kommer starten på et strålende angreb af lyse bær, ømme grøntsager og saftige frugter, og genåbningen af landmændsmarkederne over hele landet.
Nedenfor finder du seks frugter og grøntsager i højsæsonen i marts. Husk, højsæsonen betyder lavere priser, Penny Hoarders - så hold øje med næste gang du leder til din lokale købmand!
1. Florida: Jordbær
Lad os sparke ting med min yndlingsprodukt i min yndlingsstat: marts er højsæsonen for jordbær i Florida. Og tilsyneladende vil vi virkelig have verden til at kende det. Det kan også være, at vi selv har en 10-dages festival, der er afsat til jordbær, hvor du kan smelte på jordbærkage, jordbærmilkehake, jordbærkatelkorn, jordbær dessertpizza og endda en jordbærhamburger. (Og nej, det sidste er ikke en dessert - det er en ægte hamburgerpatty toppet med jordbær.)
Og det er ikke halvdelen af det. Jeg fortæller dig, vi virkelig som vores jordbær.
Og hvis du er nysgerrig efter, hvordan en jordbærburger smager, undrer du ikke længere. Prøv denne sommerburger med jordbær fra In My Red Kitchen. (Opskriften er paleo, men du kan nemt tilføje en bolle, hvis du føler, at en burger ikke er en burger uden brød.) Det er perfekt afbalanceret med de søde jordbær, saltbacon og bitter rødløg.
Visst, Californien producerer Florida i jordbær af, ja, meget, men jeg kan godt lide at tro, at vi her i Florida bare værdsætter jordbær lidt mere. Kom til mig, Californien.
2. Californien: Cherimoyas
Apropos…
Okay, så Californien gør nogle kolde ting nogle gange.
Og disse hjerteformede, skællede udseende frugter kan være en af de fedeste. Mark Twain berømte kaldte cherimoyas den "mest lækre frugt kendt for mænd." Og da det ofte beskrives som en kombination af kokos, mango, banan, jordbær, ananas og papaya smag, kan han være rigtig. Det er stort set alle de tropiske frugter rullet op i en cremet lille behandler.
For at få den fulde smagsoplevelse siger mange, at det er bedst at spise cherimoyas lige ud af huden med en ske, men de er også en perfekt smoothie-add-in. Hvis du virkelig ønsker at klæde det op, så prøv denne rå velsmagende opskrift fra ukonventionelle Baker.
3. Californien (jeg ved det ved jeg): Asparges
Jeg lover, gutter, de indre stater vil begynde at se mere lokal sort i april. Men nu har dine venlige naboer på kysterne fået dig dækket.
Marts er prime tid for asparges, og california er en af de bedste producenter af denne underlige lille spydformede veggie (i USA, alligevel). Det året rundt asparges du finder i købmandsforretninger importeres for det meste fra Kina og Peru, og det mangler den jordiske ømhed, der tyder på frisk, lokal asparges.
Hvad angår hvordan man laver asparges, slår ingenting lidt olivenolie, et drys af salt og en hurtig stege for at bringe sin unikke smag ud. Men det lyder som en politimand, så her er min nye foretrukne måde at bruge asparges på (den anden kun til ovennævnte stegning), takket være The New York Times Cooking. Den ekstra fordel her er, at det hele er lavet i en simpel opvaskemaskine, får altid godkendelsesstemplet i min bog!
4. Washington: Porrer
Se her! De nordlige stater begynder at få nogle grønne! (Jeg mener det er stadig en kyststat, men du skal tage hvad du kan få.)
Porrer er i samme familie som løg og hvidløg, men de smager forskelligt nok til, at de ikke vil bruge dem ombytligt - selv en gennemsnitlig gane (hæver hånden) kan fortælle forskellen. Men porrer skal være rigtig gode for dig, så du kan give dig selv en smug lille klapp på ryggen, når du spiser.
Mens kokke ikke bruger porrer lige som løg, fungerer de rigtig godt i cremet supper og sammen med kartofler og pastaer - og også i mange rigtig fancy (læse: pricy) retter jeg tilføjede til min "måske vil jeg prøve disse en dag, når jeg føler mig eventyrlystne "liste - den, jeg sandsynligvis aldrig vil komme til. Men jeg foretrækker at forblive optimistisk. Jeg snuble dog over denne lille perle fra, hvor sød det er. Og med kun fire billige ingredienser og en pande kan det ende i min ugentlige rotation.
5. Georgien: Grønne ærter (eller engelske ærter)
For mig er foråret ikke startet, før der er tale om ærter. Det er bare deres tid til at skinne, og det får mig til at undre mig over, hvorfor jeg kun plejede at spise dem omkring vinterferien. Jeg voksede op med at spise den dåse sort temmelig udelukkende, men har siden opdaget friske grønne ærter er hvor den er på. I modsætning til deres dåsefætre er der lige-fra-vin-grønne ærter forfriskende - der er underligt for en veggie.
Men det er sandt: Du kan bruge ærter uden alle de cremede, cheesy goop på toppen - i min ydmyge mening er de lige lækrere denne måde. Prøv denne opskrift fra Mine Opskrifter. Bonuspoint: Det omfatter asparges - en anden marts favorit.
6. Hawaii: Rambutans
Jeg ved det ved jeg. Hawaii er virkelig langt væk fra resten af os. Men husk, at produktionen afsendes til lavere priser i højsæsonen, så det kan være den eneste tid på året, at rambutans selv gør det til visse dele af det kontinentale U.S.
Nu rambut-vent, hvad var det? Fortæller du mig, at du ikke ved, hvad rambutans er ?!
(Bare sjov, det vidste jeg heller ikke før dette. Men nu er jeg lidt besat.)
Folk beskriver oftest rambutaner som "frugten fra Mars." De er del drageæg, del søgelænder og helt fremmede. Disse spiky lille røde orbs smager imidlertid velkendte - de er ens i smag og tekstur til lychees eller måske endda en skrællet drue. De er en fælles snack i Asien og bliver stadig mere populære i tropiske lande, og det bedste sted at finde dem er dit nabolag asiatiske marked.
Og fordi du har gjort det gennem mit forsøg på at beskrive disse underlige småfrugter, er her din belønning: en opskrift på en rambutan-cocktail fra Ærlig Madlavning. Grillet frugt, tequila og noget røget efterbehandlingssalt giver en perfekt, hyggelig og frisk omstilling til foråret.
Ingen flere vinterblokke
Og netop det er vi kommet ind på årstidspunktet, når alt ser ud som lyst og nyt i forhold til vinterens dystre chill.
I nord overgår folk fra deres tunge uldfrakker til deres lettere skyttegrav. (I hvert fald tror jeg det er hvad der sker. Alt jeg ved om nord er, hvad jeg ser på tv.)
Ned mod syd forsøger folk bare at bestemme, hvilken badedragt man skal have på stranden næste uge.
Men på tværs af landet er vi alle bare glade for at have noget farve og smag tilbage i vores køkkener.
Din tur: Har jeg forladt din yndlings martsfrugt eller veggie? Lad mig vide i Facebook kommentarer!
Grace Schweizer er en junior forfatter på The Penny Hoarder. Født og opvokset i Florida, har hun virkelig ingen forestilling om den ting kaldet vinter.
Post Din Kommentar