Sådan laver du din egen Kombucha for mindre end $ 1 en flaske

Jeg blev først introduceret til kombucha ved min engelske lærer i gymnasieskolen, og når jeg smagte den søde, men sjovt lækkeritet, blev jeg straks tilsluttet.

Min tørst efter kombucha, forfriskende og sund, var begrænset af prisen, omkring $ 4 en flaske. Bare gå forbi drikkekøleren lavede ofte min tegnebog skade. Således holder jeg mig ved at forbruge denne fermenterede favorit i moderation.

Så lækker og forfriskende som kombucha er at betale $ 4 en flaske syntes skør dyrt, især da det er te, sukker, vand og bakterier. Der er en grund, Whole Foods kaldes kærligt Hele Paycheck, og kombucha udstiller A.

Således begyndte jeg rejsen til at spare penge ved at brygge min egen kombucha.

Hvad skal du lave din egen Kombucha?

Indsamling af materialer er ret simpelt. Du har sandsynligvis de fleste ingredienser og udstyr allerede i dit køkken. Jeg ved jeg gjorde det.

Vand? Kontrollere. Te? Yep. Sukker? Fik også det.

Scoby (også kaldet en kombucha mor; det er en koloni af bakterier og gær, der ligner en pandekage)?

OK, så jeg har ikke det, men du kan nemt købe en, få en fra en ven eller endda lave din egen fra bunden eller resterne af nogle købte kombucha (unflavored fungerer bedst). Områder som Craigslist og lokale DIY samfund er også gode steder at kigge efter en scoby.

Hvad angår udstyr, skal du bruge en quart jar, kaffefiltre og et gummibånd.

Takket være min forrygende kaffe-vane (jeg foretrækker fransk presse, men der er mr. Kaffe til forhastede morgener), en savnet Classico spaghetti sauce jar og flere robuste gummi band fra broccoli jeg købte i købmanden, jeg var i erhvervslivet.

Hvad hvis du ikke har nogen af ​​de ting allerede?

Lad os tage et skridt tilbage, da ikke alle vil være så heldige at have de fleste af fornødenhederne ved hånden.

Hvis du er nødt til at købe alle ingredienserne, er der en startkost på $ 6- $ 20 afhængigt af, hvor fancy du vil have med dit sukker, te, krukker osv.

Her er en stikprøve sammenbrud:

Sort te (20 poser): $ 3

5 pund sæk sukker: $ 3

Scoby, krukker, kaffefilter, gummibånd: Gratis- $ 14

Den lille investering får dig igennem mindst de første 10 kvartalsbatcher, sandsynligvis mere, som går ud til $ 1 eller mindre pr. 16 ounce, eller omkring 6,3 cent per ounce.

En 12-pakning med 16 ounce flasker kan koste dig op til $ 170, selvom selvom $ 50-80-sortimentet ikke er billigt. Sikker på, det er sundere end sodavand, men det er ret stejlt. Selv scaling ned til 8 ounce flasker, en 12-24 pakke kører omkring $ 30-45.

Selvom vi antager, at du skal købe alle dine forsyninger og kun få 10 kvartaler fra dem, det er en besparelse på 50-75% i forhold til den købte sort.

Er det svært?

Kombucha, jeg opdagede, er ikke så svært at producere som det kan synes.

Den oprindelige aktivering tog ca. 15-30 minutter. Tjek denne opskrift eller video for at komme i gang.

Den første kultursession tager cirka 30 dage, og det er smukke hænder væk. Opbevar ideelt din krukke ved stuetemperatur og uden direkte sollys.

Min te tilbragte en måned på øverste hylde i mit spisekammer beliggende mellem en flaske Kahlua og en femtedel af Jose Cuervo. Hej, du kan ikke overleve på kombucha alene.

Vand Kefir: En anden billig, let fermenteret drik

Mit køkken nysgerrighed blev piqued. Hvilke andre lækkerier ventede de tomme kuglepen dekorativt vist over min komfur?

Indtast vand kefir. Nej, det var ikke en skrivefelt. Du er formentlig bekendt med milk kefir fra at vandre i købmandsforløbet, og vand kefir (sammenlignet med en drik som La Croix eller Zevia) er en rimelig facsimile.

Det er i det væsentlige flydende gæret af bakterier og gærkorn. Som navnet antyder, vandkoger fermenter, godt, vand - sukker vand, for at være præcis.

Hvis du tror kombucha er simpelt, er vand kefir endnu nemmere. Bare bryg op en portion sukker vand, lad det køle og plunk i et par gelatinøse vand kefir korn. En meget kortere gæringstid senere - cirka fire dage - du har din første batch klar til smagsoplevelse og aftapning.

Desværre er det ikke så nemt at høste vandkoteler fra bunden, det er ikke så nemt som med kombucha, men det er ret overkommeligt, med nogle korn koster så lidt som $ 10. En hurtig Amazon søgning giver masser af resultater.

Så hvad gør du faktisk brug vand kefir for? Det er perfekt som en base for drinks og madvarer, der spænder fra hjemmelavede "sodavand" til desserter og endda toppings som salatdressing.

Tilsæt lidt citronsaft, og du har limonade. Et par teskefulde vaniljeekstrakt og du har forvandlet det vandkoger til fløde sodavand.

En af mine foretrukne concoctions? Shamrock Water Kefir Shake, som er en dejlig kombination af avocado, kale, mynteekstrakt, honning, kokosmælk (jeg erstatter mandelmælk), isbiter og vandkoteletter.

Sikker på, at blandingen kan lyde mærkeligt, men det er fantastisk. Pro-tip: Vær forsynet med mintekstraktet og honning for at kompensere haven undertoner fra kale.

Som en kombucha scoby kan vand kefir korn genanvendes i efterfølgende satser, og de forøger faktisk.Jeg arvede et parti fra en ven, der havde brug for at afskaffe overflødige korn, så mine var gratis - spørg om i tilfælde af at nogen du kender har ekstramateriale!

Kunne Kombucha og Water Kefir hjælpe dig med at spare penge?

Begge drikkevarer er fyldt med probiotika. Når jeg begyndte at forbruge probiotisk ladede drikkevarer med jævne mellemrum, lad os bare sige, at jeg fandt mit tre-dages probiotiske og fordøjelsessymptomsregime unødvendigt.

Hvis du er en kollega probiotisk fan, ved du alt for godt bare hvor pricy en flaske kan være, og disse fermenterede drikkevarer bidrog til at lette behovet for at købe disse kosttilskud. Jeg havde nu en næsten grænseløs forsyning, plus tilfredshed med at vide jeg klarede det.

Ulemperne ved at lave din egen Kombucha og Kefir

Kombucha for en brøkdel af prisen, nixing probiotics fra din indkøbsliste ... nu spørger du sikkert dig selv "Hvad er fangsten?"

Som noget, der lever - og ja, for at citere Dr. Frankenstein, "det er levende" - booch og kefir har brug for at passe på. Du skal fodre dem eller brygge et nyt parti med jævne mellemrum.

For kombucha betyder det om en uge til en måned, men med vand kefir er det hver dag eller to. Med vandkøf især, hvis du ikke drikker hurtigt, hvad du har samlet, kan du løbe tør for flasker. Hvis du bliver overvældet, skal du tjekke denne vejledning for at tage en pause.

Alligevel er det en lille pris at betale for de probiotiske og opsparingsfordele. I det mindste behøver du ikke at gå din kefir, når det fryser eller regner udenfor.

Din tur: Har du forsøgt at brygge din egen kombucha eller vand kefir? Hvordan gik det, og gjorde det hjælpe dig med at spare penge?

Oplysning: A (kombucha) skål til besparelser! Tak fordi du tillader os at placere tilknyttede links i dette indlæg.

Moe Long er en Durham Film Examiner, og Bidragende Writer for AXS, Cliqist, og Blasting News. Når han ikke skriver, kan du finde ham at drikke alt for meget kaffe, lytte til vinyl og se "The X-Files" reruns.