Hvorfor Fancy Hele Kornbrød er god til din Talje og din Tegnebog

Hvis du prøver at spise sundt, er nogle købmandsbaner bare problemer. Cookiegangen? En fælde. Den sodavand? Vend dine øjne og gå direkte til den ikke-sukker-tilsatte seltzer.

Brødgangen? Det kan også være en fælde.

Der er ingen mangel på stilarter, smag og former af brød på supermarkedshylder. Men en hurtig scanning af deres etiketter kan være forvirrende. Hele hvede? Hele korn? Multigrain? "Made with" en flok ting, du bør nok bekymre sig om?

Hvad er alle disse ting? Og hvorfor koster det op på $ 6?

I Forsvaret af Brød

Lad os få en ting lige fra starten: Dette er ikke en brøduftagelse. Jeg er ikke her for at forstyrre det samme, som jeg pålideligt vil lægge på, når det bliver tabt på mit bord.

Se venligst på disse dumme overskrifter, jeg vil ikke engang forbinde til:

14 "sunde" fødevarer, der egentlig er dårlige for dig

5 grunde brød er fjendtlig god sundhed

4 grunde til, at du ikke bør spise brød

Er brød sund at spise?

Sidst kontrollerede, korn stadig optaget en fjerdedel af fødepladen. Alle, vær venlig at roe det ned. Gluten-averse personer til side, vi behøver ikke at løbe fra brødgangen.

Sikker på, det er stadig en fælde, især hvis du er en fanatiker. Men det er ikke svært at finde ud af, hvordan man får det største bang for dit brødpude. Du kan fortsætte med at elske brød og spare penge på "de gode ting."

Ingredienser, Shmingredients

Tror alt brød er stort set det samme? Ikke helt. Her er hvad du kan finde annonceret på brødemballage og ingredienslister.

Virksomheder pumpe op beriget brød med næringsstoffer de mister under mel-raffinering processen. Hele Grainsrådet advarer dog om, at berigelse ikke kommer tæt på at gøre op for disse tabte næringsstoffer.

Når brød er annonceret som fuld hvede, det tyder på, at producenten lagde hele hvedekornet til at lave brød, Debra Brunk, ejer af Radix Nutrition and Wellness i Arizona, forklaret.

"Det er tættere, men kan stadig have mange tilsætningsstoffer," sagde hun.

(Fuldstændig information: Brunk er min personlige ernæringsekspert.)

Kontroller ingredienslisten, hun råder: Et "fuld hvede" brød kan indeholde andre ingredienser, der forhindrer det i at være 100% fuld hvede.

I mellemtiden, fuldkorn brød kan laves med mel, der ikke er lavet af hvede - tænk havre, boghvede eller hirse. For at gøre kravet på "fuldkorn" på pakken, skal hele kornet være det første element på ingredienslisten. Derudover kan ingen af ​​kornene raffineres, hvilket resulterer i en meget tungere brød.

"Der er mere vand, fordi hele kornene suge det op for at producere et tykere brød," sagde Brunk. Disse sorter er typisk fyldt med flere næringsstoffer, sagde hun.

At genbruge ved hjælp af en geometrisk lektion: Ligesom alle firkanter er rektangler, men ikke alle rektangler er firkanter, al fuld hvede er fuldkorn, men ikke hver hel korn er fuld hvede.

Hvorfor du skal begynde at læse brød etiketter

Så du vil have et velsmagende brødindstilling, der stadig har nogle næringsstoffer bagt ind i det?

Start med at læse ingredienslister.

Hvorfor ikke bare være opmærksom på ordene på bagsiden af ​​posen? Brunk indrømmer, at de fleste front-of-the-bag krav er bare markedsføring.

"Der er ikke mange krav fra regeringen med hensyn til hvad der går ind i dem (mellemlangsbrød)," sagde Brunk. "En etiketannoncering" fuld af fuldkorn "kan ikke rigtig være tilfældet," advarede hun.

Gayle Veum, en registreret diætist og vicepræsident for Wheat Foods Council, er enig.

"Bare fordi det står 12-korn, syv-korn, multigrain, er der ingen garanti for fiber eller næringsindhold," sagde hun.

Flip et brød over for at tjekke kalorierne og fiberindholdet er nøglen. Hvis fiber (som giver den fulde, tilfredse følelse), er det du leder efter, siger Veum 2-3 gram pr. Skive er en god mængde.

Brunk advarer mod at plukke et brød, simpelthen fordi det ser godt ud.

"Det handler ikke om farven," sagde hun. "Du kan fortælle meget mere af vægten. At læse etiketten på enhver mad er nøglen, men mange af os tager ikke tid til at gøre det, "sagde hun. "Når du læser en etiket, skal du kun gøre det en gang. Hvis du beslutter dig for produktet og vil købe det igen, vil du måske kontrollere ingredienserne lejlighedsvis, men du behøver ikke at gøre det igen. "

De sundeste brød på et budget

Hør mig ud, brødelskere.

Ændring af måden du spiser brød kan hjælpe dig med at spare - og måske endda trimme din talje.

Når du spiser et mere næringsdigt brød, forklarer Brunk, du behøver ikke så meget af det at føle sig fyldt. Det tager også længere tid at fordøje, så du ikke ønsker en snack om en time.

Brunk minder om, at når hun var barn, var det sædvanligt at spise to skiver toast med morgenmad, få to skiver som en sandwich til frokost og derefter have brød og smør på bordet til middag. dagens mad pyramide* - Undskyld, madplade - afhænger mindre af korn og mere på protein og grøntsager.

Ezekiel brød med spirede korn kan koste $ 4- $ 6 per brød, men det er en favorit blandt sundhedsbevidste carb forbrugere.

"Hvis et brød hvidt koster $ 2, men du spiser otte skiver om dagen, kan du bruge dobbelt så meget på et brød Ezekielbrød, men reducere dit indtag med halvdelen eller mere," sagde Brunk.

"Nogle gange sparer du penge (ved at købe mindre brød), og du fodrer din krop bedre ting."

Sådan får du mest ud af dit budget

Leder du efter nogle nemme måder at få mest muligt ud af dit brødbudget?

Køb daggamle brød (virkelig!)

Antag ikke den dag gamle rack i købmand bageri betyder forældet brød.

"Spørg, når brød er flyttet til det rack," sagde Veum. Hun har fundet ud af, at nogle butikker flytter brød til det "gamle" rack så tidligt som kl. Den samme dag blev den bagt.

"Det er et godt sted at spare penge på brød," siger Veum. "Nogle gange er det markeret med 50%."

Det friske (eller næsten friske) brød smager sandsynligvis bedre end det berigede brød designet til at sidde på hylden i en måned. Brunk advarer imidlertid om, at disse brød kan indeholde stigende midler, så butikken kan bage mere brød hurtigere - og disse agenter kan zap nogle af næringsstoffer under bagningsprocessen.

Planlæg dine brødopkøb

Planlæg hvor du køber brød. Hvis du vil have et brød fra et specialbageri, forventer du selvfølgelig at betale mere. Men hvis du er i en syltetøj og ender med at få fat i et tilfældigt brød brød fra en dagligvarebutik, kan det almindelige brød pludselig koste så meget som den friskbagte, du virkelig nyder.

Du må ikke svælge af lugt af frisk brød på Deli

"Folk vil sige, at en $ 4 eller $ 5 brød er dyrt," siger Veum, "men i forhold til omkostningerne ved at bestille en sandwich, giver det mening at brune taske det" og lave dine egne sandwicher - dem du faktisk vil spise efter lugging dem til kontoret.

Fryse!

Vil du have dit brød forbi længere? Må ikke nedkøles i køleskabet. Det tørrer brød ud, siger Veum. Hun anbefaler at sætte et bagged brød i en lynlåspose og opbevare den i fryseren. Tag det ud ad skiver, og brødet varer op til tre måneder.

Hvis du trækker et brød fra køleskabet lige nu (ingen skam!), Er disse mindre end friske skiver stadig nyttige. Du kan suge dem i batter for perfekt fransk toast eller skære dem i små firkanter og bage til hjemmelavede croutoner.

Glem ikke at pakke tilbud

De sædvanlige regler for at maksimere dine købmandsbesparelser gælder, uanset hvilken type brød du ønsker. Kig efter butiksaftaler, producentkuponer og rabatter for at sænke dine endelige omkostninger.

Din brød sort er et valg. Hele din kost er et valg. Lagring? Nå, det kan vi alle enige om.

* RIP fødevarepyramide.

Lisa Rowan er forfatter og producent hos The Penny Hoarder. Fra 4 til 18 år var hendes primære fødevaregruppe brødprodukter (undskyld, mor).