6 Frugter og Veggies at afhente på din lokale købmand i april 💲💲💲

Foråret er sprunget, og vi er tilbage med en anden runde af de bedste frugter og grøntsager at købe i dit område i denne måned!

April swooped i lyse og solrige, og (bank på træ) Jeg tror, at vi er forbi det værste af vinterstormene. Da den sidste af slush smelter væk og dagene vokser længere, er landmændene over hele landet genåbning for de varmere måneder, hvor de får en helt ny verden af friske råvarer, der rækker langt ud over vinterens kolde købmandsvalg.

Og fordi det hele er i højsæsonen, ser vi nogle af de laveste priser på året!

Og i februar og marts gav os det ømme, frostharde vegetabilske løfter om de store ting, der skal komme, april er det ægte hoppepunkt for friske råvarer - herfra bliver dine yndlingsfrugter og grøntsager lysere, større og mere smagfuld som året går videre.

Så pakk dine genanvendelige poser ud (vær god til jorden - hun giver dig den mad!) Og sætter dig ud til dit nærmeste bøndermarked. Vi har fået din liste over lækre springfrugter og grøntsager klar til at gå!

1. Californien: Artiskokker

Uheldigvis har tunge vinterregner forsinket - eller ødelagt - mange afgrøder i Californien i år. Men da California fortsat er nr. 1 producent af så mange af vores yndlingsfrugter og grøntsager, skulle vi stadig forvente at se højsæsonen producere priser falde med et mærkbart beløb.

April er højden af california artiskok sæson. Tro det eller ej, Californien producerer faktisk 99,99% af alle kommercielt dyrkede artiskokker i USA hvert år. Faktisk har staten selv en festival afsat til disse hårde, lille spirende tistler. (Yup, artiskokker er faktisk bare toppen af blomstrende tistler, før de blomstrer. Gå videre - Google "blomstrende artiskok" og prøv at overbevise mig om, at du allerede vidste det.)

Så underligt som de ser ud, artiskokker er alvorligt lækre. Parret med spinat i den traditionelle cheesy dip, blandet til en hjertelig kylling piccata (hvis du aldrig nogensinde har haft en version med kronisk hjerter, prøv det - livsforandrende) eller syltede, lige ud af krukken, er artiskok hjerter bare almindeligt velsmagende. Men jeg vil fortælle dig, hvad: Disse fyldte artiskokker? Puha. Mit nye yndlingsmåltid.

2. Florida: Blåbær

Til sidst, især i de mere tempererede områder, vil overskuelige, saftige sommerbærer overgå de nordlige stater. I mellemtiden nyder Florida det mildeste vejr, det har hele året - og det gør underværker for sin blåbær afgrøde.

Det er en sjov weekend aktivitet i Florida for at finde en du-pick blåbær patch og komme på arbejde. Hvis du kan finde en nær dig, kan du score en hel spand frisk - ligesom du plukker dem lige ud af planten frisk - blåbær for så lidt som $ 3 per pund.

Og hvis du spekulerer på, hvad du skal gøre med alle de bær, skal du tjekke dette utrolige spin på den traditionelle komfortfod, grillet ost.

3. Massachusetts: Fava Bønner og Grønne

I midten af april er fava bønner lige begyndt at være i årstid, mens fava greener når slutningen af højsæsonen. Men for dette korte vindue er både grønne og bønner af denne nær-delikatesse til rådighed.

Fava bønner er høje i alle de gode ting (jern, kalium, vitamin K, listen fortsætter) og er en glimrende kilde til magert protein. Og hvad de mangler i brugervenlighed, på grund af det faktum, at hver bønne kommer indkapslet i en hård husk (inde pod), de mere end gør op med deres nutty, buttery smag.

Når du kommer forbi dobbeltskalingen, prøv denne opskrift at virkelig fremhæve bønsernes glathed. Bonus: Opskriften indeholder også en anden af vores April plukker - radise!

Fava greener er på den anden side let at arbejde med og spejle bønnenes smag, så de er et godt alternativ, når du vil have den fløjlsomme smag uden alt arbejdet. Mens du kan bruge fava greens næsten hvor som helst du vil bruge andre greener (tænk supper eller salater), undertiden enkelhed er nøglen.

For en lækker og nem sideskål, prøv en simpel saute med olie, en smule hvidløg og et drys af citronsaft lige ved enden.

Bare husk, hvis alt andet fejler, fava bønner går godt med lever og en dejlig Chianti.

4. Oregon: Rabarber

Rabarber er underligt, og mange mennesker er bange for det til en vis grad.

Det er teknisk en grøntsag (det ligner selleri), men udfører oftere som en frugt, der normalt findes i en tærte eller smuldrer sammen med søde, saftige jordbær. Den har en temmelig kort højsæson (fra slutningen af marts til midten af maj), fordi den ikke er meget varme tolerant, så sørg for at gribe det, når du ser det på markedet - det vil ikke være der længe!

Arbejde med rabarber ligner meget på at arbejde med selleri. Bare vær sikker på at afskære og kassere bladene - de er giftige!

Nu, fordi jeg handler om at smide så mange højsæson ingredienser i en skål som muligt, tjek denne opskrift på blåbær Rabarbersås, der passer perfekt sammen med en ævle og en lille flødeskum.

5. Midtvesten: Radiser

Radiser trives i køligt vejr og vokser til fuld modenhed hurtigt, hvilket betyder at de er klar til at gå ved midspring.Når du vælger radiser på markedet, skal du kigge efter dem, der er omkring størrelsen af en pingpongkugle (og ikke større end en golfbold), da de begynder at miste deres snappy tekstur, når de overgrover.

Flavourwise, radiser har en unik profil - lys og skarp med en pebery zing. På grund af dette fungerer de godt i en lang række retter: syltede, i tacos, blandet i salater, stegt med løg som en side for en saftig bøf - der er virkelig ingen forkert måde at forberede disse små fyre på.

Men her er en anden opskrift, der indeholder en aprilproduktpluk - du kan erstatte fava bønner til edamamen i denne lækre, sprøde salat.

6. Californien: Grøn hvidløg

På samme måde er stalkende løg, der vokser over jorden, der grønne løg, de stalkende blade af hvidløg pærer er grøn hvidløg. Forskellen mellem dem er smag, da grøn hvidløg er meget mere, ja, garlicky.

Når du går til køb af grøn hvidløg på det lokale landbrugsmarked, skal du behandle det som en grøn løg - kig efter faste, friske toppe og undgå bløde eller misfarvede blade.

Når du får dem hjem, hugg pæren sammen med eventuelle hårde pletter på de mørke grønne ender - du vil blive tilbage med den hvide, lysegrønne og de mørkeste grønne dele. Grøn hvidløg er temmelig tunghændet rå, men smagen blødgør, når du koger dem, så det kan bruges hvor som helst du vil bruge enten almindelig hvidløg eller grønne løg. Personligt kan jeg lide det sprinklet over æg (enhver type) om morgenen.

April Dusjer Bring ... Lækker forårsfrugter og Veggies

Nu hvor vejret opvarmer sig over USA, vil du begynde at se et bredt udvalg af produkter, der hælder ind i dit lokale bondemarked og købmand. Hold øje med dine gamle forårsfavoritter, men tør også prøve noget nyt!