Lav din egen glutenfri lasagne på den billige med denne opskrift

At være smart med dine penge betyder ofte at gå ud på restauranter så ofte som du vil, men det betyder ikke, at du skal gå glip af lækre måltider. Faktisk er nogle af de mest lækre måltider jeg nogensinde har haft i min egen spisestue - eller i min mors spisestue, fordi intet slår morens madlavning.

Da jeg flyttede ind med min partner, blev Nick, madlavning lidt dyrere. Det er fordi Nick er blevet diagnosticeret med cøliaki, hvilket betyder, at han kan spise absolut ingen gluten eller endda dele apparater og redskaber med nogen, der spiser den.

Glutenfri brød har vist sig at være en stor udgift for vores familie, så vi gør det bare hjemme for at reducere omkostningerne. Imidlertid, vi har fundet glutenfri nudler til at være relativt billige, hvilket gør det muligt for os at lave en 12-serveringslasagne - eller seks servering, hvis du spiser så meget som jeg gør - for under $ 25.

I mere end et år har vi finjusteret vores lasagneopskrift, prøvet forskellige krydderier, kød og grøntsager. Nedenfor er vores opskrift i sin nuværende form. Vi har fundet rosmarin, giver kødet en interessant smag og bruger tomatpasta i stedet for tomatsauce hjælper med at tykke saucen.

Hvis jeg havde min vej, ville vi skære ud svampe, men de er Nicks favorit, og tilsæt i nogle krydrede peberfrugter. Skønheden i denne kerneopskrift er, at du nemt kan prøve nye kombinationer hver gang.

Glutenfri Lasagne Opskrift

Serveringer: 12 til 15

ingredienser

1 pund kødkød: $ 3,29

6 hvidløgsfrø, hakket: 15 cent

½ lille gul løg, terninger: 25 cent

1 ½ tsk rosmarin: 50 cent

Salt og peber til smag4 Vin-modne tomater, skiver (kvart-tommer sliver): $ 1,80

1 12 ounce kan tomatpuré: 99 cent

1 14,5 ounce kan italiensk stil stewed tomater: 59 cent

2 spsk mælk: 2 cent

¼ tsk oregano: 6 cent

1 ¼ tsk timian: 30 cents1 ½ pounds ricotta ost: $ 4

1 ½ kopper finstrimlet parmesanost: $ 4.49

2 æg: 25 cent

⅛ teskefuld muskatnød: 4 cent

2 ½ tsk oregano: 63 cent

6 ounce glutenfri ovnberedte nudler: $ 2,55

4 ounce fuld hvide svampe, hakket: 99 cent

2 Roma-tomater, skiver: 38 cent / pund ristet mozzarellaost: $ 2,25

Samlede omkostninger: $ 23.53

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 375 grader.

I en mellemstore stegepande kombineres bøf, to hvidløgskrydder og ternet løg. Sæt blandingen med 1 ½ tsk rosmarin og en kniv eller to af salt og peber. Kog lavt, indtil kødet er brun.

I en mellemstor gryde skal du kombinere de skivede vinfældede tomater, italiensk stil stuvede tomater, tomatpuré, mælk og to hvidløgskage. Sæt blandingen med ¼ tsk oregano og ¼ tsk timian. Kog på medium og rør regelmæssigt.

Når saucen begynder at simre, drej varmen til lav. Lad det simre i 15 minutter.

I en stor blandeskål kombineres æg, ricottaost og parmesanost. Sæt blandingen med ⅛ tsk muskatnød, 2 tsk oregano, 1 tsk timian og en kniv eller to af salt og peber. Bland til ensartet.

Bland det brændte oksekød i saucen. Bemærk: Vi bruger magert oksekød i vores opskrift, så vi tørrer det ikke, før det kombineres. Du må muligvis dræne kød, der er mindre magre for at forhindre din lasagne i at blive for fedtet.

I en 9-til-13-tommers grydepander skal du sprede et tyndt lag af kød- og sovkombinationen. Placer et lag glutenfri nudler over dette lag af kød og sauce. Hvis du bruger det samme mærke nudler, som vi bruger, Heartland Glutenfri Ovn-Klar Lasagne Nudler, skal fire nudelstykker helt dække fadet. Spred et tyndt lag af ricottaostblandingen - ca. ⅓ af blandingen - oven på nudlerne.

Gentag ovenstående lagdeling to gange, men med mere kød og sauce end før, så topp det med et sidste lag af sovs.

Drys de hakkede svampe og de sidste to fed hvidløg over toppen af ​​lasagnen. Stænk det meste af ½ pund af mozzarellaost på toppen, og spar bare en lille håndfuld til det endelige tryk. Placer Roma tomat skiver ovenpå lasagne som du ville pepperoni på en pizza. Stænk den resterende mozzarellaost og ½ tsk oregano ovenpå.

Dæk lasagen med aluminiumsfolie og kog i 35 minutter. Træk lasagnen ud af ovnen og fjern folien. Placer tilbage i ovnen i 15 minutter.

Fordi glutenfri nudler nogle gange tager længere tid at lave mad, skal du kontrollere dine nudler for at sikre, at de er grundigt kogte. Kog længere om nødvendigt.

Lad afkøle i 10 minutter. Skive og tjene.

Timothy Moore er en forfatter og redaktør i Nashville, der elsker at spise. Faktisk har han gjort det siden den dag han blev født. Hans yndlingsfødevarer er burgere, jordnøddesmør, Mos kartofler, is, creme og jalapeños - men aldrig alle sammen.

Nicholas Kreider er et indretningsdesign og indretningsvirksomhed med små virksomheder, der undertiden bytter pensel til en spatel. På trods af at han har cøliaki har Nick en opskrift på alt, men han kan normalt findes at lave noget med Tims favoritfødevarer.