Bekymret for at give en massiv Thanksgiving fest i år? Måske er det tid til at tænke lidt uden for kassen - eller måske uden for fuglen.
Den største udgift af enhver Thanksgiving middag er normalt kalkunen - så ved at gå vegetar denne Thanksgiving, kan du spare et bundt.
Du siger sikkert: "Jeg kan tænke på vegetariske sider og desserter, men hvad med entrees?" Vi har afrundet 10 vegetariske entrees til Thanksgiving, samt flere appetitvækkere og sider, som du måske ikke har overvejet, herunder masser af veganer og glutenfri (GF) muligheder for at behage alle i din familie. De fleste af opskrifterne bruger sæsonbestandige ingredienser, som normalt er billigere, og du kan spare endnu mere kontanter med disse strategier for at skære din købmand.
Uanset om du beslutter dig for at hoppe over kalkunen helt - eller blot tilføje nogle flere veggie retter til din spredning - du er nødt til at nyde disse vegetariske Thanksgiving opskrifter.
Vegetariske Thanksgiving Appetitvækkere
Brændt delicata squash, granatæble og arugula salat: Denne sæsonbetonede salat fra Cookie og Kate brister med sund farve og vil gøre en god start til dit måltid. (GF)
Creamy roasted rutabaga og pastinagssuppe med kale og kokosnød "bacon": Du kan ikke gå galt med ristede grøntsager, og de unikke ingredienser i denne suppe fra Choosing Raw er sikker på at wow selv de mest specielle foodies ved bordet. (GF; Vegan)
Schweizisk chard og chanterelle champignon kopper: Selvom de er opført som en morgenmadspost ved Dishing Up the Dirt, ville disse søde små kopper fungere som en førmiddagsfingermat. (GF)
Acorn squash og æblesuppe: The Happy Herbivore siger, at denne suppe er "som æbletærte i en skål." Skal vi sige mere? (GF; Vegan)
Quinoa + søde kartofler patty kager: Fra The Pink Peppercorn er disse skarpe kager "fyldt med quinoa, sød kartoffel, brun ris, spinat og tørrede tranebær." Perfekt til snacking! (GF; Vegan)
Hurtig sort bønne og søde kartoffel chili: Hvis du vil have noget at simre i, mens du arbejder på andre retter, kan denne fyldningsgryde fra VegKitchen bare være billetten. (GF; Vegan)
Fyldte portobello svampe med ristede røde pebercoulis: Du kan virkelig ikke gå galt med fyldte svampe. Tilføj en fancy coulis som denne opskrift fra Vegangela, og du er klar! (GF-option; veganer)
Karameliseret løg og gulerodssuppe: Denne enkle suppe fra The Tomato Tart ville være let at komme i forvejen - og farven bare oser efter efterårsmøen. (GF; Vegan)
Ristet gulerodssalat med arugula, gedost og sprøde hvidløgspåner: Crispy hvidløg chips? Sig ikke mere: vi vil have Pattys Foods salat på vores bord. (GF)
Vegansk spinat artiskok dip: Ingen ferie er færdig uden dykning. Prøv en grøn planets sundere tage på en klassiker. (GF-option; veganer)
Vegetariske Thanksgiving Entrees
Butternut squash og porre risotto: Denne "Thanksgiving risotto" fra Love & Citroner ville gøre en perfekt Hovedretter eller side skål. (GF; Vegan)
Festlig kikærterter: En Dreena Burton tærte af kikærter, spinat og yummy krydderier? Tal om et smukt centerpiece til dit bord! (GF-option; veganer)
Glazed lentil valnød brød: Når den berømte mad blogger Oh She Glows siger en opskrift rækker i hendes top 10 af alle tider, bør du være opmærksom på; Denne brød kan bare blive din nye go-to-skål. (GF-option; veganer)
Pumpkin ravioli med brun smør sauce og pecannoter: Hvis titlen på denne opskrift fra Julia's Album ikke gør din mundvand, mener vi, at du bedre kontrollerer din puls. (Og hvis du laver det med din resterende græskar fra Halloween, er det billigt også!)
Bagt butternut squash og ost polenta: Kremfulde og osteagtige indards, færdig med en sprød skorpe? Tilmeld os for denne skål fra mad og vin. (GF)
Glutenfri veggie kage tærte: Pottekage er en total komfort mad - og denne veganer og glutenfri version fra She Let Them Eat Cake vil gøre dem med kostbegrænsninger føle sig rigtige hjemme. (GF; Vegan)
Spinat og ricotta strudel med kikærter: Spinat + ricotta + filo dej = en garanteret crowd pleaser fra Amuse Your Bouche.
Sommer squash og portobello champignon lasagne: Alle elsker lasagne. Og denne fra Herbivorous ser simpelthen lækker.
Ukonventionelle veganske cassoulet: Selvom Ricki Heller advarer om, at denne storslåede parabol kan tage et stykke tid, lover hun, at det endelige produkt vil være værd at gøre. (GF; Vegan)
Græskar fyldt med quinoa, butternut squash og tranebær: Hvis du er i præsentation, så kig ikke længere end disse fyldte græskar fra The Denver Post. Når du lægger dem på bordet, vil dine gæster straks glemme, hvorfor de nogensinde ville have kalkun i første omgang! (GF; Vegan)
Vegetariske Thanksgiving Sides
Fransk brødfyldning med swiss chard & karameliseret rødløg: Lad ovnen komme øverst i kassen; Denne stuffing fra Oh My Veggies er hvor den er på!
Fingerling kartofler med hvidløg citron aioli: Picky Cook siger, at disse kartofler "er vanedannende ud over din vildeste fantasi" - og på en eller anden måde har vi ikke svært ved at tro på hende.
Maple, balsamico og citronbrusselspirer: Hvis du aldrig har droolet over billeder af brusselspirer, så har du sikkert ikke set denne opskrift fra This American Bite. (GF; Vegan)
Rengør grønne bønneregner: Du skal have den grønne bønnespiller - men du behøver ikke have alle de mindre end sunde fedt, fløde og mel, der følger med det. Prøv denne renere version fra Detoxinista. (GF; Vegan)
Hjemmelavet tranebærsaus med hvidvin: Du vil aldrig igen overveje tranebærsaus fra en dåse, når du har lavet din egen. Vi troede, at Eat the Love's version med hvidvin lød spændende! (GF; Vegan)
Karameliseret løg, champignon og gruyere tartlets: Vi vidste ikke, hvad en tartlet var før vi så denne opskrift fra Brown Eyed Baker - men efter at have set billederne har vi en fornemmelse af, at vi snart skal prøve dem.
Pull-apart glutenfri middagsruller: Dine gæster skal forvente middagsruller - så hvorfor ikke lave disse fra My Gluten-Free Kitchen? Hun lover at de smager ligesom den rigtige ting! (GF; veganske mulighed)
Creamed Kale Gratin: Kale er stadig i, og med rette: det er nærende og lækkert. Vi ville ikke kalde denne creamed Kale fra Oui, kokken sund - men det ser sikkert godt ud. (GF)
Brændt blomkål salat med krydret dressing: Skyd det op med dette krydrede (og hjertelige) salat fra Sundhedsforfølgelsen. (GF; Vegan)
Græskar og salvia risotto: Vi kunne ikke modstå at tilføje endnu en risotto til listen, fordi ... PUMPKINS. Og salvie. Fra en ingredienschef. (GF; Vegan)
Fyldt courgette med osteagtig brødkrummer: "Overstrømning med kronisk hjerte, parmesanost og pinjekerner." Oversættelse? Vi er om bord med denne skål fra Mine Opskrifter.
Kartoffelmos, ledsaget af den bedste vegetariske sauce: Du troede ikke, vi havde glemt mashedpotatiserne, gjorde du? Nå her er nogle klassiske fra Food Network, sammen med nogle flotte sovs fra Umami Girl.
Vegan Thanksgiving Desserter
De fleste klassiske desserter er vegetariske, så vi holder os til GF og veganske desserter til dette indlæg.
Four-ingrediens veganske græskar tærte med kokosnøddepisk: Vi kan lide ting med fire ingredienser, og vi væddemål gør dig også. Sund Happy Life's påtage sig denne klassiker ser retfærdig delish. (Vegansk)
Maple pecan tærte: Post Punk Kitchen lover hendes glutenfri og vegansk tærte er "En perfekt pecan pie. En custardy pecan pie. En pecan tærte, der kræver respekt, der garner ros. Med smøragtige hints af ahorn, en blank top og karamelagtig indside. "Solgt. (GF; Vegan)
Vegan glutenfri æble skarpt: Varmt æbler, krydderier og sprød havre topping betyder dette æble skarpe fra minimalistiske Baker er et must-have. (GF; Vegan)
Græskar krydderier rispudding: Allyson Kramers opskrift er et yummy alternativ til græskarpai - og det ser så sjovt ud i disse vinglas! (GF; Vegan)
Moderne vegansk æbletærte: Vi elsker dette moderne twist på æbletærte fra Carrie On Living, og faktumet er bagløst - og vil ikke optage noget dyrbart ovnrum - tjener det endnu flere bonuspoint. (GF; Vegan)
Godt at spise!
Din tur: Ville du erstatte din Thanksgiving kalkun med et vegetarisk alternativ? Eller vil du tilføje nogen af disse retter som sider?
Susan Shain, seniorforfatter til The Penny Hoarder, søger altid eventyr på et budget. Besøg hendes blog på susanshain.com, eller sig hej på Twitter @susan_shain.
Post Din Kommentar